Manuale per la coltivazione consociata Olivo Asparago ... - Cra
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Tabel<strong>la</strong> 3. Composizione degli acidi grassi<br />
Biologico<br />
Acidi grassi Convenzionale<br />
4m 2 /capo<br />
Pollo al<br />
pascolo<br />
C14:0 0.4 0.3 0.3<br />
C16:0 27.2 26.6 29.2<br />
C18:0 15.9 15.1 12.2<br />
C16:1 ω-7 2.3 2.3 1.9<br />
C18:1 ω-9 29.6 32.1 35.0<br />
C18:2 ω-6 17.9 16.6 12.8<br />
C20:2 ω-6 0.2 0.1 0.2<br />
C20:3 ω-6 0.2 0.2 0.2<br />
C20:4 ω-6 3.4 3.5 3.9<br />
somma ω-6 21.8 20.7 17.3<br />
C18:3 ω-3 0.4 0.4 0.7<br />
53<br />
C21:5 ω-3 0.06 0.07 0.2<br />
C22:5 ω-3 0.2 0.2 0.3<br />
C22:6 ω-3 1.7 1.7 2.4<br />
somma ω-3 2.4 2.5 3.6<br />
Considerazioni economiche<br />
In questo paragrafo vengono fatte delle considerazioni<br />
economiche sull’allevamento del pollo al pascolo che sono il<br />
risultato di indagini empiriche realizzate grazie all’ausilio degli<br />
attori del<strong>la</strong> filiera. In partico<strong>la</strong>re si riporta un conto economico<br />
di gestione <strong>per</strong> l’allevamento del pollo al pascolo, calco<strong>la</strong>to ad<br />
ettaro di su<strong>per</strong>ficie sco<strong>per</strong>ta <strong>per</strong> un ciclo produttivo di 1000<br />
polli.
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