Tecnologie Alimentari 5 Giugno e Luglio 2018
Tecnologie Alimentari da oltre 20 anni è una testata di riferimento per manager, tecnologi dell’industria alimentare ed imprenditori che operano nel settore.
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global watch<br />
urbana, oltre che del reddito disponibile nelle economie in espansione<br />
come quelle di Cina, India, Singapore e Malesia. In questa<br />
area si prevede inoltre che avverrà la più intensa crescita del mercato<br />
dei piatti pronti surgelati, sia in termini di produzione, sia di<br />
vendite. I consumatori asiatici tendono infatti a preferire i pasti<br />
pronti surgelati rispetto ai pasti freschi, a causa della facilità di<br />
preparazione rispetto alla cottura tradizionale.<br />
A contribuire, in particolare, alla crescita del settore in Cina è anche<br />
la rapida espansione dei food outlet, insieme alla riduzione delle<br />
tariffe sull’import degli alimenti congelati. La diffusione, anche fra<br />
i consumatori cinesi, di uno stile alimentare più salutista premia<br />
alcuni costosi prodotti d’alta qualità dei brand internazionali.<br />
I prodotti alimentari congelati prodotti e distribuiti nei mercati asiatici<br />
sono soprattutto derivati di carne e pesce, in particolare sottoforma<br />
di crocchette o segmenti, oppure in forma di palline. Si<br />
tratta di solito di ricette particolarmente speziate.<br />
Molto diffusi il petto o le ali di pollo, accompagnati con vegetali,<br />
gli gnocchi fatti di carne macinata sottoforma di palline a loro<br />
volta ricoperte. Tutti i prodotti dei piccoli supermercati giapponesi<br />
7-Eleven (aperti dalle 7 del mattino alle 11 di sera) presentati<br />
nella rassegna possono essere cotti nel forno a microonde.<br />
In Arabia Saudita sta trovando particolare successo il cordon bleu,<br />
cotoletta di pollo ripiena di formaggio fondente, che si cuoce in<br />
padella o al forno.<br />
HCH FOODS, CINA<br />
Segmenti di carne con pomodoro<br />
7-ELEVEN, GIAPPONE<br />
Gnocchi ripieni di carne di maiale<br />
7-ELEVEN, GIAPPONE<br />
Maiale e vegetali<br />
7-ELEVEN, GIAPPONE<br />
Crocchette farcite di carne<br />
7-ELEVEN, GIAPPONE<br />
Gamberetti conditi con pomodoro<br />
www.interprogettied.com<br />
NAGIL, ARABIA SAUDITA<br />
Cordon bleu di pollo<br />
TECNOLOGIE ALIMENTARI N.5 <strong>2018</strong><br />
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