Tecnologie Alimentari 5 Giugno e Luglio 2018
Tecnologie Alimentari da oltre 20 anni è una testata di riferimento per manager, tecnologi dell’industria alimentare ed imprenditori che operano nel settore.
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laboratorio<br />
Figura 1 - Vendite mondiali di sistemi di diagnostica per industria<br />
alimentare: 2007 - 2017<br />
Tab. 1 - Vendite mondiali di sistemi di diagnostica<br />
per industria alimentare suddivise per area geografica:<br />
anno 2017<br />
IMA% (incremento medio annuo percentuale:<br />
- 2007 – 2017: + 7,4;<br />
- 2007 – 2012: + 6,5<br />
- 2012 – 2017: + 8,3<br />
Fonte: analisi incrociata produttori di sistemi di diagnostica – industrie agroalimentari<br />
Figura 2 - Vendite mondiali di sistemi per diagnostica per industria<br />
alimentare suddivise per area geografica (in %): anno 2017<br />
Area geografica Milioni $<br />
Nord America, di cui: 3.275<br />
. USA 2.830<br />
. Canada 445<br />
America Latina 195<br />
. Brasile 85<br />
. altri paesi 160<br />
Europa Occidentale 2.745<br />
Europa dell’Est 75<br />
CSI di cui: 125<br />
. Russia 90<br />
. altri paesi 35<br />
Asia - Pacifico 2.025<br />
Africa 65<br />
Medio Oriente, di cui: 165<br />
. Turchia 40<br />
. altri paesi 125<br />
Totale mondo 8.720<br />
Fonte: analisi incrociata produttori di sistemi di diagnostica –<br />
industrie agroalimentari<br />
Questo scenario normativo sempre<br />
più stringente ha funzionato da vero e<br />
proprio propellente per il mercato dei<br />
sistemi di diagnostica (food testing),<br />
mercato che ha raggiunto nel 2017 il<br />
valore di 8,72 miliardi di dollari a livello<br />
mondiale, con un tasso di crescita del<br />
7,4% medio annuo nell’arco dell’ultimo<br />
decennio, e un’accelerazione negli<br />
anni più recenti (figura 1). Il dato è<br />
comprensivo sia delle apparecchiature<br />
di diagnostica (che rappresentano<br />
all’incirca il 70% delle vendite mon-<br />
diali), sia degli accessori (reagenti,<br />
agenti disinfettanti, sistemi di preparazione<br />
terreni di coltura, altri).<br />
Parallelamente allo sviluppo delle domanda<br />
si è anche progressivamente<br />
ampliata la gamma di sistemi e tecnologie<br />
disponibili sul mercato, lanciate<br />
dai produttori di tali sistemi in competizione<br />
tra loro.<br />
Gli utenti dei sistemi di diagnostica<br />
sono sia le piccole e grandi industrie<br />
alimentari, come pure laboratori privati<br />
e pubblici di analisi (per esempio<br />
Oggi il controllo<br />
degli alimenti<br />
è esteso a tutte<br />
le fasi del processo<br />
produttivo,<br />
con tecniche<br />
di controllo sempre<br />
più sofisticate<br />
(Foto Babcock<br />
Laboratories)<br />
gli Istituti Zooprofilattici Sperimentali),<br />
e i centri di Ricerca a supporto di allevatori,<br />
coltivatori e aziende industriali<br />
agro-alimentari.<br />
Attualmente il Nord America rappresenta<br />
la quota più consistente<br />
del mercato mondiale (circa il 38%),<br />
seguito da quello europeo occidentale:<br />
insieme Nord America ed Europa<br />
Occidentale rappresentano il 69% del<br />
mercato mondiale: segue in terza posizione<br />
il mercato asiatico (tabella 1).<br />
In Usa sono operativi circa 30.000 sta-<br />
TECNOLOGIE ALIMENTARI N.5 <strong>2018</strong><br />
www.interprogettied.com<br />
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