Tecnologie Alimentari 5 Giugno e Luglio 2018

packaging
stampa dei colori sulla confezione.
Inoltre alcuni prodotti tipici di alta
qualità richiedono confezioni
speciali e all’altezza della loro
immagine: penso soprattutto
ai formaggi, come Grana
Padano e Parmigiano Reggiano.
Non mancano alcune tendenze
innovative, che riguardano anche
prodotti estranei alla tipica gastronomia
italiana, dalla carne sottovuoto,
come hamburger e tartare,
ai prodotti monoporzione.
Roberta Ghezzi, state introducendo
innovazioni anche riguardo l’automazione
dei processi?
Sì, in particolare abbiamo sviluppato
sistemi di controllo da remoto per
supportare il cliente nel monitoraggio
dell’efficienza della linea, non
solo in termini di produttività, ma
anche di qualità delle confezioni in
rapporto alle caratteristiche richieste.
A tal proposito abbiamo sviluppato
internamente dei sistemi di
controllo avanzati, come COGNIPro
Focus e COGNIPro Link.
COGNIPro è il brand che identifica i
servizi che chiamiamo “basati sulla
conoscenza” e quindi relativi alla
gestione dei dati, in linea con l’industria
intelligente e 4.0. Oggi diamo
la possibilità di controllare cosa stia
accadendo sulla propria linea produttiva
consultando una semplice
app sullo smartphone. Nel mese di
aprile, a Parigi, abbiamo dedicato
proprio al tema della conoscenza
digitale il nostro evento Packforum,
che abbiamo intitolato “The Power
of Knowledge”.
I servizi CogniPRO consentono
l’integrazione
di tecnologie
avanzate e analisi
dei dati, aumentando
l’efficienza
e la sostenibilità
dei processi.
Cryovac OptiDure consente di ridurre
i tassi di scarto e le rilavorazioni
del 2%, velocizzando la produzione
Una soluzione di packaging che ottimizza l’efficienza operativa
TECNOLOGIE ALIMENTARI N.5 2018
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L’innovazione nei materiali di confezionamento offre alle aziende
alimentari nuove soluzioni per le sfide legate all’efficienza produttiva.
La soluzione Cryovac ® OptiDure di Sealed Air, ad esempio, rappresenta
una svolta significativa nell’efficienza operativa e nella capacità delle
aziende di lavorazione di soddisfare la domanda.
Si tratta di una soluzione di confezionamento ad alte prestazioni che
migliora notevolmente la sicurezza alimentare, grazie a un’elevata
resistenza alle sollecitazioni meccaniche, nonostante lo spessore ridotto.
Le perdite dovute a perforazione sono ridotte del 3% rispetto allo standard
di mercato e questo, unitamente a una tecnologia di saldatura
a sovrapposizione, offre una maggiore integrità delle confezioni
e previene la contaminazione.
Queste soluzioni consentono alle aziende di lavorazione di ridurre i tassi
di scarto e le rilavorazioni del 2%, velocizzando la produzione.
Gli incrementi di efficienza operativa offerti da un solo prodotto
di packaging possono estendersi all’intera catena di fornitura.
La nitidezza e la trasparenza del sacco Cryovac OptiDure sono dovuti
a una composizione strutturale brevettata, in grado di esaltare le
caratteristiche degli alimenti, migliorando così l’esperienza di acquisto
e di consumo dell’acquirente. Si tratta inoltre di una soluzione sostenibile,
in quanto utilizza il 25% di materiale in meno rispetto ad altre soluzioni,
offrendo al tempo stesso prestazioni imbattibili nella resistenza alle
sollecitazioni. Si stima che Cryovac OptiDure consumi il 15-30%
di energia in meno, riducendo significativamente l’impronta di carbonio
e i costi di produzione per le aziende alimentari.
Sussiste quindi una necessità ambientale, economica e sociale di innovare
tramite il packaging: Cryovac OptiDure apporta i maggiori benefici
estendendo la durata di conservazione, riducendo gli sprechi
e conservando le risorse naturali degli alimenti in modo efficace
ed efficiente attraverso la catena del valore.
www.interprogettied.com