Importerte åkrer - Natur og Ungdom

4 8
JOHAN SWÄRD,
driver gården Avskhim Vestre , i Hadeland
Mangfoldig
Mel
– Her på gården har vi 40-50 kornsorter, og dyrker
hvert år omkring 15, forteller Johan Swärd.
TEKST: Øyvind Aukrust og Silje Wiik Nielsen / FOTO: Øyvind Aukrust
Johan og kona Kristin driver gården Aschim Vestre, i Gran
på Hadeland. Der dyrker de gamle kornsorter økologisk, som
finnes svært få andre steder. Han mener et viktig problem i
dagens landbrukspolitikk, og i systemene for produksjon og
salg av mat, er tankegang om at det meste skal standardiseres.
Det mener han både er et onde for forbrukeren, og ødelegger
for miljøet.
Det er ikke bare naturens biologiske mangfold som er trua. I
Følge FN har 75 prosent av det globale sortsmangfoldet i jordbruket
forsvunnet. Årsaken er at man har gått over til nesten
kun å bruke et fåtall sorter som er tilpassa et moderne jordbruk.
En vanlig moderne bonde kjøper frø fra frøforretninger
hvert år, og dyrker normalt kun en sort av hver art. Tidligere
tok hver bonde vare på deler av avlingen fra året før, og sådde
den neste år.
I 1997 fikk Johan litt frø fra en venn.
Siden har han skaffa prøver av en
mengde andre sorter fra Nordisk genbank
i Sverige, der man tar vare på og
lagrer dem sikkert.
Standardiserings-ideologi
– De store matselskapene tar ikke imot
mel fra oss. Vi selger alt direkte. Både
landbrukspolitikken, foredlingsbedriftene
og produsentene legger opp til at alle
skal drive veldig likt, sier Johan.
Ved å tenke utradisjonelt har Johan og
Kristin truffet på mange utfordringer.
Johan forteller at når han begynte, gikk
Helios – en kjede for økologisk mat, litt
motvillig med på å ta inn melet hans.
– De var redd brødet deres skulle