Importerte åkrer - Natur og Ungdom
Importerte åkrer - Natur og Ungdom
Importerte åkrer - Natur og Ungdom
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
smake annerledes. Men når de blanda det ut med tonnevis av annet<br />
mel, kunne det jo neppe ha så mye å si, mente de.<br />
Dette mener han er illustrerende for tankegangen som har lagt<br />
premissene for både landbrukspolitikken, distribudsjonsapparatet<br />
for mat <strong>og</strong> dagligvarehandelen.<br />
– Jeg tror det er en tankegang fra 70-tallet som henger igjen,<br />
om at det folk ønsker er standardisering. I stedet bør man spille<br />
på produktenes forskjellige kvaliteter, når det gjelder smak, miljø<br />
<strong>og</strong> ernæring. Økol<strong>og</strong>isk mat er ikke bare økol<strong>og</strong>isk mat. Jeg leverer<br />
dill til en fiskeforedlingsbedrift i nærheten. De kjøper alltid herfra,<br />
@<br />
De var redd brødet deres<br />
skulle smake annerledes.<br />
Men når de blanda det ut med<br />
tonnevis av annet mel, kunne<br />
det jo neppe ha så mye å si.<br />
fordi dillen min er av god kvalitet, <strong>og</strong><br />
setter mer smak enn den de ellers får<br />
kjøpt.<br />
– For noen år siden hadde Aftenposten<br />
en artikkel der de fikk analysert<br />
innholdet av enkelte næringsstoffer i et<br />
billig kneipbrød <strong>og</strong> et økol<strong>og</strong>isk brød fra<br />
en håndtverksbaker. Konklusjonen var<br />
at de inneholdt omtrent like mye karbohydrat,<br />
protein <strong>og</strong> fett - som om det<br />
forklarer alt viktig ved et brød. Dette er<br />
jo fullstendig meningsløst; ingen hadde<br />
funnet på å gjøre det samme med vin,<br />
sier Johan.<br />
Han forteller at på Hadeland var det<br />
vanlig for bønder å dyrke noe poteter,<br />
ved siden av andre ting. Men de siste<br />
forts.<br />
4 9
Change language