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Abate de Suínos Fluxograma do abate Itens gerais -Pias: devem possuir sabonete líquido e sanitizante; -Esterilizadores com água a 82,2ºC e para bovinos 85ºC; -Lavador de botas; -Uniforme, botas, gorro, EPI’s e outros. Sendo um órgão da própria empresa que obriga o uso; -Iluminação e ventilação adequadas; -Ralos com sifão, evitando maus odores e insetos; -Piso com declínio e cantos arredondados para facilitar a higienização; -Tratamento das águas residuais; -Equipamentos e utensílios de aço inoxidável preferencialmente; -Vapor, necessitando de boa ventilação; -Lotação: 0,6m 2 /100Kg de suínos nas pocilgas; 20 www.veterinariandocs.com.br
-Paredes de concreto e alvenaria (fechadas) para não distrair animais com movimentos de outros; -Dispositivos para controle de pragas (físicos e químicos); Recebimento dos Animais -A inspeção ante-mortem é feita geralmente por um agente de inspeção subordinado ao médico veterinário, assim que o desembarque é realizado; -Verifica-se a documentação como GTA (Guia de Trânsito Animal, emitido pelo órgão estadual - CIDASC), BS (Boletim Sanitário) e FAL (Ficha de Acompanhamento do Lote); -GTA: denota a espécie transportada, quantidade, procedência, finalidade, meio de transporte, atestados de exames, etc.; -BS: denota informações sobre o produto como rastreabilidade, ciclo completo, terminador, reprodutores/descarte, quantidade, nº do GTA, drogas administradas, data e hora da retirada da alimentação; -FAL: ficha de acompanhamento do lote, feita também por um médico veterinário. Indica se teve algum problema no lote com alimentação ou qualquer outro fato que ocorreu no decorrer da criação; -A rampa deve ser móvel, metálica e possuir piso antiderrapante. 1 rampa para cada 800 animais; -Sempre evitar o uso de materiais de madeira; -Assim que os animais são recebidos é feita a lavagem e desinfecção dos caminhões com quaternário de amônia; -O transporte deve ser feito nas horas mais frescas do dia; -Jejum entre 6 e 24 horas antes do abate, varia de acordo com a distância da viagem e de acordo com o SIF. O mínimo são 6 horas, sendo 3 horas na propriedade e 3 horas no matadouro; -No caminhão: 0,42m 2 /100Kg; -O produtor é penalizado caso o estômago seja encontrado no setor de miúdos repleto de alimento; -Pocilgas: podem ser de 3 tipos -Chegada e seleção; 21 www.veterinariandocs.com.br
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Page 45 and 46: -Liberação da carcaça e condena
Page 47: Referências Bibliográficas Aulas

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