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-É importante que se tenha uniformidade no lote para uma pendura mais eficaz;
-Deve-se separar animais mortos, moribundos/doentes, fraturados ou muito
pequenos, sendo sacrificadas e realizada necropsia caso necessite;
-Na área de pendura é utilizada baixa luminosidade na coloração azul para
tranqüilizar as aves;
Higienização das Gaiolas
-Feita assim que as aves são descarregadas, passando por um arco de
desinfecção antes de irem ao caminhão;
Insensibilização
-Por dardo cativo seria inviável, muito demorado e pouco prático, mas existe
esse método também para aves;
-Utiliza-se então eletronarcose ou eletrocussão, caso o matadouro peça
autorização para o ministério;
-Deve-se aguardar 12 segundos entre a pendura e a insensibilização para que dê
tempo das aves se tranqüilizarem e pararem de se debater;
-3 segundos na cuba de insensibilização;
Área de Sangria
-Canos de metal desviam o pescoço da ave para que seja sangrada, sendo
também importante uma uniformidade no lote;
-Há um funcionário monitorando se a sangria mecânica foi corretamente
efetuada, caso não tenha sido é feita a sangria manual;
-Tempo: 10-12 segundos para sangrar e sangrando de 4-5 minutos (3 minutos no
mínimo);
-Sangria mal realizada:
-Retenção de sangue e rompimento dos vasos levando a manchas de
coloração avermelhada na carcaça;
Escaldagem
-Animal ainda vivo no tanque de escaldagem:
-Aspiração de água, levando ao rompimento de alvéolos pulmonares;
-Escaldagem prolongada:
-Retenção de penas;
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