AS REGRAS DE CORTESIA E DE CIVILIDADE ... - Portal La Salle

Quando se quiser devolver uma colher, um
garfo ou uma faca a quem a emprestou para alguma
necessidade, é de educação limpá-los cuidadosamente
com o guardanapo, a menos que se a dê a um
empregado para os lavar no aparador: depois se deve
colocá-los corretamente num prato limpo, para os
apresentar à pessoa da qual se os recebeu.
ARTIGO III
Da maneira de convidar, pedir,
receber ou comer quando se está à mesa.
Não convém que qualquer um se intrometa para
convidar os outros a comer, quando se está à mesa; o
dono ou a dona da casa o devem fazer, os demais não
devem tomar essa liberdade. Isto se pode fazer de duas
maneiras: 1º. Por palavras, com muita gentileza. 2º.
Apresentando as iguarias que se sabe serem ou
poderem ser mais ao gosto das pessoas a quem se as
servem.
Quando se trata de certas pessoas, deve-se ter o
cuidado de as estimular e animar de tempos em tempos
a comerem bem, e é preciso fazê-lo com um rosto e um
gesto alegre, que persuada os convidados de que é de
boa vontade que são tratadas. Contudo não se deve
fazê-lo com demasiada freqüência, nem insistência
demais, isto seria muito importuno e incômodo aos
outros.
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Também se pode convidar os outros a beberem,
contanto que seja honesta e moderadamente sem
insistir. O Sábio 18 diz que não se deve incitar os que
gostam de vinho, porque o vinho perdeu a muita gente;
e que é uma infelicidade e vergonha ao mesmo tempo
ver uma pessoa que se deixou ir à intemperança e ao
excesso de vinho.
Parece que seria melhor e mais conforme à
educação cristã convidar ninguém a comer a não ser
quando se lhe oferecem as iguarias no prato, nem
estimular alguém a beber, mas tomar cuidado somente
que de tempos em tempos seja oferecido aos que estão
à mesa, e caso eles se abstiverem, não pedir.
Pedir alguma coisa de que mais se gosta,
quando se está à mesa, e sinal de que se é escravo da
boca; mas uma das maiores grosserias é pedir o melhor
pedaço.
Se quem serve os pratos perguntar o que se
deseja, responde-se ordinariamente: O que lhe
aprouver, e nunca pedir nada em particular. Contudo,
se pode pedir uma iguaria de preferência a outra,
contanto que não seja algum prato especial ou
extraordinário, ou alguma guloseima; mas é muito
melhor pedir absolutamente nada, quer ao se servir a si
mesmo, quer ao aguardar que seja apresentado.
Quando um outro apresenta alguma iguaria que
não se quer comer, deve-se agradecer gentilmente,
dando a conhecer que não se precisa de nada.
18 Eclo 31, 30
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