AS REGRAS DE CORTESIA E DE CIVILIDADE ... - Portal La Salle

É muito melhor beber simplesmente sem
cerimônias, pois não é de boa educação manifestar que
se é conhecedor de vinhos.
Ao beber pode-se baixar um pouco a cabeça
para não derramar alguma coisa sobre si mesmo; mas é
preciso endireitar-se em seguida. Contudo, é melhor
manter sempre a cabeça ereta enquanto se bebe.
Não se deve beber lentamente demais como
quem está chupando ou saboreando com gosto o que
está engolindo; também não depressa demais, como
fazem os sensuais. Deve-se beber lenta e pausadamente
embora de uma só tragada, sem voltar a inspirar e
beber em várias vezes. Ao beber deve-se olhar para o
copo e sempre beber tudo o que está nele sem deixar
resto.
A cortesia não permite beber de cabeça
descoberta, sempre se deve estar coberto quando se
bebe; ela também não quer que se esteja de olhos
esbugalhados, olhando para todos os lados durante esse
tempo. Não se deve tirar o olhar do copo nem fazer
ruído com a garganta ao beber e assim possibilitar a
contagem dos goles que são engolidos.
Depois de ter bebido, é descortês soltar um
grande suspiro para retomar o ar. Deve-se evitar
qualquer ruído ao terminar de beber, nem sequer com
os lábios. Logo depois de ter bebido é preciso enxugar
a boca como se devia ter feito antes de beber.
É muito descortês beliscar nas jarras e chupar o
copo ao beber. Sempre se deve tomar cuidado de não
beber demasiadas vezes e não beber vinho puro. A boa
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educação requer que sempre haja muita água misturada
com o vinho.
Não é educado beber quando alguém a nosso
lado está bebendo, e muito menos fazê-lo enquanto a
pessoa mais importante do grupo segura o copo na
mão; deve-se aguardar que tenha bebido.
Se no momento em que se está obrigado a
responder a um superior este leva o copo à boca, devese
aguardar até ele ter bebido, para continuar a falar. O
mesmo se deve observar quando uma pessoa, seja
quem for, está bebendo e nunca lhe falar enquanto
bebe.
Apresentar a uma pessoa um cálice de vinho do
qual já se bebeu é uma coisa muito mal educada. Fazer
brindes a uns e a outros para os obrigar a beber mais é
uma prática que cheira a taberna e que não é costume
entre pessoas honestas; aliás, nem se deveria beber
facilmente para brindar aos outros, a menos que se
esteja com seus amigos mais familiares e que se brinde
para manifestar amizade ou reconciliação. As crianças,
principalmente, não devem brindar a ninguém, exceto
se receberem ordem.
Não é qualquer um que deve brindar a uma
pessoa de posição muito superior à sua, e, se algumas
vezes é permitido fazê-lo, não deve se dirigir
diretamente à pessoa a quem se brinda, dizendo, por
exemplo, Senhor, à sua saúde; deve dirigir-se a uma
outra, dizendo assim: Senhor, vamos brindar à saúde
do Senhor… Ainda mais descortês seria acrescentar o
sobrenome da pessoa importante, ou o nome de sua
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