AS REGRAS DE CORTESIA E DE CIVILIDADE ... - Portal La Salle

começar a comer e nem comer de alguma iguaria nova
ou recém servida, a não ser que a pessoa seja a mais
considerada do grupo; e ele não suporta que se seja o
último à mesa, quando lá se encontram pessoas pelas
quais se deve ter respeito. Com efeito, é uma grande
falta de educação comer ainda depois que essas
pessoas acabaram de comer e nada é mais descortês do
que comer sozinho e fazer os outros esperarem pelo
retardatário para sair da mesa.
As crianças principalmente devem tomar por
regra começar em último lugar a comer e no primeiro,
a acabar.
Há ainda algumas outras práticas descorteses no
tocante à maneira de comer a que se deve ter o cuidado
de observar exatamente.
Por exemplo, é cortês não se curvar demais
sobre o prato ao comer; sempre se deve juntar os lábios
quando se come para não sorver com a língua como os
porcos; é insuportável comer com as mãos, mas devese
levar os pedaços à boca com a mão direita só e usar
a colher ou o garfo para tomar tudo o que é frio,
gorduroso ou líquido ou que pode sujar as mãos.
Totalmente contra a boa educação é tocar só com os
dedos as iguarias e ainda pior a sopa.
Durante a comida deve-se evitar olhar os que
estão perto de si, para ver o que estão comendo ou se
não lhes servem os pedaços que são melhores e mais
de nosso gosto do que os que nos são servidos.
É muita falta de educação quando à mesa a
pessoa começa a cheirar as iguarias ou apresentá-las
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aos outros para cheirá-las; e nunca é permitido
comunicar aos outros quando se percebe alguma coisa
mal cheirosa na comida. Seria uma falta de educação
ainda maior devolver à salva uma iguaria que se levou
ao nariz para a cheirar.
Quando acontecer que se encontre alguma coisa
repugnante na comida, como cabelo, carvão ou alguma
outra coisa, não se deve mostrá-lo aos outros, mas
retirá-lo tão discretamente que ninguém o perceba.
Quando, por descuido, se colocou na boca
alguma coisa extraordinariamente quente ou que é
capaz de fazer mal, deve-se procurar o engolir sem
manifestar, se possível, nada do incômodo que isto
causa, e, se for impossível o engolir, deve-se
prontamente e sem que os outros o percebam tomar seu
prato na mão e o aproximar da boca, voltando-se um
pouco de lado e cobrindo-se com a outra mão,
recolocar no prato o que se tem na boca e entregar
imediatamente por trás o prato a alguém ou levá-lo
pessoalmente para fora (porque a cortesia não permite
que se jogue alguma coisa no chão). A respeito do que
não se comeu, como os ossos, a casca dos ovos, a casca
das frutas, as nozes, etc., tudo se deve sempre colocar
na borda do prato.
Absolutamente contra a educação é tirar da
boca com os dois dedos o que não se consegue engolir,
como, os caroços, as espinhas, etc, e ainda mais
descortês é deixá-los cair da boca para baixo ou ao
chão ou no prato, como se estivesse vomitando.
Também seria falta de educação cuspi-los no prato ou
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