AS REGRAS DE CORTESIA E DE CIVILIDADE ... - Portal La Salle

na mão; mas deve-se recebê-los delicadamente na mão
esquerda mantendo-a semifechada e depois depositálos
no prato, sem que apareça..
ARTIGO VI
Da maneira de tomar a sopa
A sopa é servida de duas maneira diferentes:
quando é servida em comum, é colocada num prato e
quando é servida a uma pessoa em articular, é servida
numa escudela. Isto também se pratica nas famílias,
especialmente para com as crianças e as pessoas
enfermas.
Seria uma grosseria servir a sopa na escudela
quando se oferece um almoço a alguém; neste caso
deve-se pô-la numa sopeira e colocar ao lado várias
colheres, de acordo com o número de convidados que
devem se servir para tirar a sopa dessa sopeira e pô-la
em seu prato.
É uma falta de educação pegar a sopa da
sopeira com sua colher para a tomar e pegar cada vez
com a própria colher o que se quer levar à boca para
comer; mas deve-se tomar a sopa com uma das
colheres que estão junto da escudela e colocá-la depois
na mesma sem a levar à boca; em seguida deve-se usar
sua própria colher para tomar o que está no prato.
Se não houver colher com a escudela, deve-se
usar a própria para tirar a sopa, depois de a ter
enxugado bem antes.
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Quanto à maneira de tomar a sopa numa tigela,
é descortês sorvê-la da tigela como faria um doente,
tomá-la pouco a pouco com a colher. Também é uma
grande descortesia tomar a tigela por uma das alças e
derramar o resto do caldo que está dentro dela depois
de ter tomado a sopa.
Também é muita falta de educação segurar a
escudela pela alça com a mão esquerda, como por
medo de que um outro a tome.
A cortesia requer também que não se faça ruído
com a tigela e a colher, ao tomar a sopa, e que não se
raspe com força um e outro lado para juntar o resto de
pão que ficou no fundo da tigela.
Embora não seja bom limpar a tigela até que
não fique mais nada dentro dela, é de educação não
deixar sopa dentro dela. Deve-se comer tudo o que há
na tigela e tudo o que se pôs no prato; o mesmo não
acontece com a sopeira, porque seria uma falta de
educação esvaziá-la inteiramente; e não se deve tomar
o resto da sopa quando sobra um pouco.
Depois de tomar tudo o que há na tigela deve-se
devolvê-la a quem está servindo ou colocá-la em
algum lugar da mesa em que ela não incomode
ninguém. Mas nunca se deve pô-la no chão.
Ao tomar a sopa deve segurar corretamente o
garfo com a mão esquerda e usá-lo para ajeitar a sopa
na colher para que não caia ao levá-la à boca.
É uma grande falta de educação fazer ruído
com os lábios ao inspirar o ar, quando se coloca a
colher na boca ou com a garganta antes de engolir.
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