AS REGRAS DE CORTESIA E DE CIVILIDADE ... - Portal La Salle

Deve-se pôr a sopa na boca e engolir com tal reserva
que não se ouça o menor ruído.
A sopa deve ser tomada bem calmamente, de
modo que não se manifeste qualquer avidez nem
pressa, porque é um sinal ordinário que se tem muita
fome ou muito apetite. Numa palavra, seria manifestar
evidentemente a gula.
Inconveniente é tomar em duas vezes o que está
na colher quando se deixa ainda alguma coisa ao retirála
da boca; mas muito mais descortês é pegar mais
sopa do prato quando ainda sobrou algum resto na
colher da colherada anterior. Deve-se tomar de uma só
vez o que está na colher e se leva à boca e não em
várias vezes seguidas.
O meio para agir assim é não encher demais a
colher quando se toma a sopa, o que é uma grande falta
de educação ao comer. Porque encher demais a colher
obrigaria a cometer duas faltas de educação: uma, de
abrir extraordinariamente a boca para fazer a colher
entrar até o fundo; a outra, de tomar várias vezes o que
se deve tomar de uma só vez, além de se expor ao
perigo de deixar cair alguma coisa sobre a toalha, no
guardanapo, ou mesmo sobre a roupa, ao levar a colher
à boca, o que seria muito ruim.
A modéstia que se deve guardar quando se está
à mesa, não pode permitir inclinar inconvenientemente
o corpo sobre a colher quando se leva a sopa à boca;
mas permite ainda muito menos esticar demais a língua
quando se aproxima a colher da boca. Contudo pode-se
inclinar um pouco para não deixar cair alguma coisa da
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colher e não sujar a roupa; mas deve-se tomar o
cuidado de abaixar-se apenas um pouco.
Quando a sopa ou o que se está comendo está
quente demais, deve-se evitar soprar, quer sobre a
sopeira, quer sobre a tigela, quer sobre a colher ao
levá-la à boca. Isto é completamente contra a
educação. É melhor aguardar um pouco até que esfrie;
pode-se, porém, remexê-la delicada e elegantemente
com a colher.
ARTIGO VII
Da maneira de se servir, tomar e comer o pão e o sal
O lugar em que se deve colocar o pedaço de
pão que se tem para comer é o lado esquerdo perto do
prato, ou sobre o guardanapo. É descortês colocá-lo à
direita, adiante ou atrás do prato e pior ainda perto do
pão de outra pessoa.
Podem-se cometer várias faltas de cortesia ao
cortar o pão, e as crianças devem especialmente prestar
atenção a isso. Por exemplo, é muito deseducado
escavar o pão tirando o miolo ou separando as duas
crostas cortando-o longitudinalmente, ou para
escorchar, por assim dizer, retirando toda a crosta ao
redor, ou cortá-lo todo em pedaços pequenos, como se
prepara o pão bento, e deixá-lo assim sobre a mesa; ou,
ao cortá-lo, deixar cair muitas migalhas sobre a toalha.
Não menos deseducado é segurá-lo na mão aberta ou
apoiá-lo sobre o peito para o cortar, ou cortar seu
pedaço de pão sobre a toalha ou sobre o próprio prato.
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