Alimentação e nutrição no Brasil - Portal do Professor - Ministério da ...
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Cretinismo<br />
O io<strong>do</strong> pode ser encontra<strong>do</strong> principalmente em alimentos<br />
vin<strong>do</strong>s <strong>do</strong> mar como peixes, ostras e moluscos. Além disso,<br />
também existe <strong>no</strong> leite e seus deriva<strong>do</strong>s, e ovos de regiões<br />
onde os animais são alimenta<strong>do</strong>s com rações enriqueci<strong>da</strong>s<br />
com io<strong>do</strong> ou consomem alimentos planta<strong>do</strong>s em terras com<br />
grandes quanti<strong>da</strong>des de io<strong>do</strong>.<br />
A deficiência desse nutriente ocorre principalmente nas regiões<br />
montanhosas, já que grande parte <strong>do</strong> io<strong>do</strong> se concentra<br />
<strong>no</strong> mar ou nas áreas que passam por inun<strong>da</strong>ções freqüentes,<br />
o que retira o io<strong>do</strong> <strong>do</strong> solo. Para diminuir os casos de deficiência<br />
na população brasileira, principalmente <strong>da</strong>queles que<br />
vivem em lugares de maior risco (onde há me<strong>no</strong>s disponibili<strong>da</strong>de<br />
de io<strong>do</strong>), existem, já há várias déca<strong>da</strong>s, leis que obrigam<br />
os fabricantes de sal a adicionarem io<strong>do</strong> ao sal de cozinha, o<br />
chama<strong>do</strong> sal io<strong>da</strong><strong>do</strong>. Assim, o consumo diário de sal io<strong>da</strong><strong>do</strong> é<br />
capaz de suprir as necessi<strong>da</strong>des <strong>do</strong> organismo para esse nutriente,<br />
prevenin<strong>do</strong> o surgimento de qualquer <strong>do</strong>s distúrbios<br />
causa<strong>do</strong>s pela deficiência de io<strong>do</strong>.<br />
IMPORTANTE<br />
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UNIDADE 4 – Quadro nutricional brasileiro
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