Alimentação e nutrição no Brasil - Portal do Professor - Ministério da ...

O colesterol é um tipo de gordura produzida no fígado, encontrada
normalmente no sangue e em células do nosso corpo,
e também está presente em alguns alimentos, principalmente
nos de origem animal. Ele é um tipo de gordura necessária
ao nosso organismo, mas quando as taxas de colesterol no
sangue se elevam, essa substância pode se tornar um fator de
risco para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
Existem diferentes tipos de colesterol, mas os dois mais importantes
são o LDL (mau colesterol) e o HDL (bom colesterol).
O mau colesterol (LDL) em excesso no sangue pode acumular
na parede das artérias e formar placas de gordura. A presença
do mau colesterol atrai algumas células de defesa do corpo
o que leva a formação de uma placa fibrosa sobre a placa de
gordura. Com isso, as artérias ficam mais estreitas e mais rígidas,
provocando o seu entupimento, o que impede que o
sangue alcance algumas partes do coração. Esse processo é
chamado de aterosclerose.
Porém, o coração necessita de oxigênio para funcionar corretamente
e o sangue é o responsável por levar o oxigênio até
o coração. Quando o sangue não chega a algumas partes do
coração, ele não desempenha suas funções adequadamente e
ocorre o infarto do miocárdio (ataque cardíaco). Isso também
pode ocorrer em outras partes do corpo, como o cérebro, o
que provoca o acidente vascular cerebral (derrame cerebral).
Já o bom colesterol (HDL) ajuda a retirar o mau colesterol
(LDL) do sangue, evitando o entupimento das artérias e suas
conseqüências.
Para evitar que essas alterações aconteçam nos lipídeos do
sangue, as pessoas devem seguir as seguintes recomendações:
– manter um peso saudável;
– consumir alimentos ricos em fibras como aveia, frutas,
verduras e legumes, ameixas e leguminosas como o feijão;
– preferir carnes magras, principalmente peixes e aves;
– preferir leite desnatado e queijos magros;
– cozinhar com óleo vegetal;
– evitar frituras;
– praticar atividade física regularmente.
IMPORTANTE
83
UNIDADE 5 – Estilo de vida X Novas doenças