Modern Svensk Äggproduktion - Fjäderfäcentrum

More documents

Recommendations

Info

Förord 3 FÖRORD Svensk äggproduktion har under 2000-talet genomgått en stor, och bitvis svår, omställning till nya inhysningssystem. Samtidigt med omställningen har många äldre äggproducenter slutat och nya unga producenter har börjat. Det har skrivits en del material om småskalig äggproduktion men det har saknats material om konventionell äggproduktion. Därför fick Fjäderfäcentrum en förfrågan från Jordbruksverket om att skriva ett informationsmaterial om modern svensk äggproduktion. Förhoppningen är att detta material ska vara till nytta för både nya och blivande producenter. Med hjälp av litteraturhänvisningarna kan man söka mer information om man vill fördjupa sig inom något ämne. Författaren Astrid Lovén Persson är husdjursagronom och verksamhetsledare för Fjäderfäcentrum ideell förening i Skara.
Innehåll 1 Äggbranschens utveckling och struktur Avel och uppfödning.................................... 6 Inhysning......................................................6 Företagsstruktur .......................................... 7 Packerier ..................................................... 7 Produktionsformer....................................... 8 Omsorgsprogrammet .................................. 8 Salmonellakontroll....................................... 9 Värphönsregistret........................................ 9 2 Ägget som livsmedel Hantering och lagring hos producent ........ 10 Klassificering och sortering vid packeriet.. 10 Märkning av ägg och äggförpackningar.....11 Hygien- och kvalitetskontroll ..................... 11 Äggets mikrobiologi................................... 13 Lagring och förändringar under lagring..... 13 Hur vet jag om ägget är färskt?................. 14 Äggets sammansättning och näringsinnehåll ................................... 14 Ägget och hälsan ...................................... 14 Funktionella egenskaper ........................... 15 Industriell förädling av äggprodukter ......... 16 3 Hönans beteende Kroppsvård................................................ 18 Dygnsrytm................................................. 18 Födoval...................................................... 19 Skydd mot rovdjur ..................................... 19 Hönsens språk .......................................... 19 Dags för äggläggning ................................ 20 Ruggning................................................... 20 Tuppar i flock ............................................. 21 Vår moderna höna .................................... 21 4 Hönans byggnad och funktion Anatomi ..................................................... 22 Hud och fjädrar.......................................... 22 Skelett ....................................................... 23 Muskulatur................................................. 23 Att kunna flyga .......................................... 24 Sinnen ....................................................... 24 Fodersmältning.......................................... 25 Äggproduktion ........................................... 26 4 5 Foder och foderbehov Näringsfysiologi......................................... 29 Fodermedel och näringsinnehåll ............... 31 Utfodring och näringsbehov ...................... 34 6 Djurhälsa God hygien................................................ 38 Hönshälsokontrollen.................................. 38 Salmonellakontrollen................................. 38 Epizootier och zoonoser............................ 39 Vaccinationer............................................. 39 Produktionssjukdomar............................... 39 Luftvägsinfektioner .................................... 40 Parasiter .................................................... 39 Obduktion av fjäderfä ................................ 40 7 Avel och unghönsproduktion Hönans egenskaper .................................. 43 Uppfödning av unghöns ............................ 44 Kontakt mellan uppfödare och äggproducent .................................... 45 8 Arbetet i hönsstallet Förberedelser inför ny hönsomgång ......... 46 Dags för ny insättning ............................... 46 De första veckorna .................................... 47 Rutiner och skötsel.................................... 48 Djurtillsyn................................................... 50 Ströbädden................................................ 52 Ljus och ljusprogram ................................. 52 Utlastning .................................................. 53 Alternativ till utlastning och slakt ............... 54 Rengöring och sanering............................ 54 9 Arbetsmiljö i äggproduktion Regler för arbetsmiljö ................................ 56 Belastningsskador..................................... 56 Luftkvalitet i stallet..................................... 58 Buller ......................................................... 58 Olycksfallsrisker ........................................ 58 Skyddsutrustning....................................... 59 Att arbeta ensam....................................... 59 Barn och ungdomar................................... 59 Regler för minderåriga .............................. 60
Page 1: Modern svensk äggproduktion Jordbr
Page 5 and 6: 1 Avel och uppfödning Alla kommers
Page 7 and 8: FOTO: ÅSA ODELROS Packeri. Produkt
Page 9 and 10: 2 Ägget som livsmedel Sverige har
Page 11 and 12: En branschvägledning är branschen
Page 13 and 14: Kontur av nylagt ägg till vänster
Page 15 and 16: den viktigaste egenskapen. Med den
Page 17 and 18: 3 Hönans beteende Som tidigare nä
Page 19 and 20: ovdjur närmar sig på marken, best
Page 21 and 22: Fåglar härstammar från en grupp
Page 23 and 24: lyfta fågeln och därför är den
Page 25 and 26: tom är ingången till krävan stä
Page 27 and 28: ägglossningarna ökar. Äggulans f
Page 29 and 30: mentering av bakterier eller på ke
Page 31 and 32: Havre Havre innehåller mindre ener
Page 33 and 34: Aminosyror I dag tillförs rena ami
Page 35 and 36: Hönsen väntar på foder efter avs
Page 37 and 38: 6 Djurhälsa Jämfört med övriga
Page 39 and 40: lera mängden kvalster. Hönsen str
Page 41 and 42: EU-lagstiftning • Kommissionens f
Page 43 and 44: produktionsdata och jämföra hybri
Page 45 and 46: 8 Förberedelser inför ny hönsomg
Page 47 and 48: Hönsen ska sova på sittpinnarna.
Page 49 and 50: FOTO: OVE LITORELL Andra rutiner -
Page 51 and 52: Exempel på ljusprogram för värph
Page 53 and 54:
Utlastning av uttjänta värphöns
Page 55 and 56:
9 Arbetsmiljö i äggproduktionen O
Page 57 and 58:
sen inte uppfattar som ljus. Burhå
Page 59 and 60:
Men det är inte bara olycksrisker
Page 61 and 62:
Utrymme och övriga mått för frig
Page 63 and 64:
FOTO: ASTRID LOVÉN PERSSON En pack
Page 65 and 66:
unt till kollegor och titta på oli
Page 67 and 68:
RED-L system (Resting, Eating, Drin
Page 69 and 70:
11 Hönsgödsel - en värdefull res
Page 71 and 72:
Växtnäringsberäkning för gödse
Page 73 and 74:
Gödselhus för värphönsgödsel r
Page 75 and 76:
12 Ekonomi i äggproduktionen Ekono
Page 77 and 78:
PRODUKTIONSKOSTNADSKALKYL FÖR ÄGG
Page 79 and 80:
Egna kalkyler Som äggproducent bö
Page 81 and 82:
Bilaga 1 Fodermedlens näringsinneh
Page 83 and 84:
Fett Treonin Met+cys Tillg. Metioni
Page 85 and 86:
Bilaga 2 IB-vaccination via spray K
Page 87:
Jordbruksverket 551 82 Jönköping
show all

Modern Svensk Äggproduktion - Fjäderfäcentrum

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?