Yemek Zevki December 2019

Fotoğraflar: Hande GÖKSAN Fotoğraf Asistanı: Murat ERDOĞAN
Yapım: İnci BAK
Kış sofralarımın baş tacı, pazardan taze taze aldığım mevsim ürünlerinden hazırladığım
yemekler, sizi hiç yormayacak, benden söylemesi...
4
Kişilik
Soğan Çorbası
Malzemeler:
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet çok ince dilimlenmiş iri soğan
• 1-diş ufak doğranmış sarımsak
• 1 çay kaşığı esmer şeker
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çorba kaşığı sirke
• 4 su bardağı tavuk suyu
• 1 kahve fincanı krema
Ekmekli Kızartma İçin:
• Dilimlenmiş ekmek
• 50 gram rendelenmiş mozzarella peyniri
• 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
Hazırlanışı:
Tereyağı ve zeytinyağını ısıtın. Soğanları
ekleyin, yumuşayıp rengi koyulaşana kadar
10 dakika kavurun. Sarımsakları, şekeri ve
kekiği ilave edip soğanlar iyice kahverengileşene
kadar 20 dakika daha kavurun. Tuz
ve un ekleyin. Sirke ve tavuk suyunu ilave
edip kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan
sonra kısık ateşte yarım saat daha pişirmeye
devam edin. En son kremayı ilave
edin. Karıştırıp ocaktan alın. Çorbayı ısıya
dayanıklı kaplara paylaştırın.
Üzerine dilimlenmiş ekmekleri yerleştirin.
Rendelenmiş mozzarella peynir ve maydanoz
karışımından serpin. 200 dereceye
ayarlı fırında, peynirler eriyinceye kadar
ısıtın. Sıcak servis yapın.
24