Yemek Zevki December 2019

Pancarlı Köz
Patlıcan
Malzemeler:
• 2 adet topan patlıcan • 1 adet
pancar turşusu • 1 yemek kaşığı
süzme yoğurt • 1/4 limon suyu
• 2 diş sarımsak • Tuz
Hazırlanışı:
Patlıcanları közleyip ayıklayın ve
limon suyunu sıkıp bekletin. Pancarları
küp küp doğrayın, yoğurt ile
karıştırın. Patlıcan ile yoğurtlu pancarları
karıştırın en son sarımsakları
ezerek karışıma ekleyin. Tuzunu
isteğe göre ayarlayabilirsiniz.
Pırasalı
Humus
Malzemeler:
• 1,5 su bardağı haşlanmış ayıklanmış
nohut • 2 yemek kaşığı çifte kavrulmuş
tahin • 3 diş sarımsak • 1 sap pırasa
• 1 adet limon suyu • 2 yemek kaşığı
sebze suyu • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kimyon • 1 sap pırasa
• Pırasayı kızartmak için sıvı yağ
• Tuz
Hazırlanışı:
Pırasa hariç bütün malzemeleri mutfak
robotundan geçirin. Krema kıvamına
gelene kadar özdeleştirin. Pırasaları
jülyen doğrayıp derin yağda kızartın ve
humusla birleştiri.
Çerkez Tavuğu
Salatası
Malzemeler:
• 100 gram tavuk bonfile
• 1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı ekmek kırıntısı
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 yaprak göbek marul
• Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Tavuğu haşlayıp tel tel ayırın.
Göbek marulları ince uzun
kesin. Sarımsağı ezin ve bütün
malzemeleri karıştırın.
46