12 Математика «<strong>Молодой</strong> <strong>учёный</strong>» . № 3 (50) . Март, 2013 г. 7. Sanders R.: A third-order accurate variation nonexpansive difference schem for single nonlinear conservation laws // Math. Comput. – 1988. – V. 51. – P. 535–558. 8. Чирков Д.В., Черный С.Г.: Сравнение точности и сходимости некоторых TVD-схем // Вычислительные технологии. – 2000. – Т. 5, № 5. – С. 86–107. 9. Cockburn B., Shu C.-W.: TVB Runge-Kutta projection discontinuous Galerkin finite element method for conservation laws II: general framework // Math. Comput. – 1988. – V. 52. – P. 411–435. 10. Shu C.-W.: TVB uniformly high-order schemes for conservation laws // Math. Comput. – 1987. – V. 49. – P. 105–121. 11. Shu C.-W.: TVB boundary treatment for numerical solution of conservation laws // Math. Comput. – 1987. – V. 49. – P. 123–134. 12. Shu C.-W.: Total-Variation-Diminishing time discretizations // SIAM J. Sci. Statist. Comput. – 1988. – V. 9. – P. 1073–1084. 13. Shu C.-W., Osher S.: Efficient implementation of essentially non-oscillatory shock-capturing schemes // J. Comput. Phys. – 1988. – V. 77. – P. 439–471. 14. Sweby P.: High-resolution schemes using flux limiters for hyperbolic conservation laws // SIAM J. Numer. Anal. – 1984. – V. 21. – P. 995–1011. 15. Shaydurov V., Liu T., Zheng Z.: Four-stage computational technology with adaptive numerical methods for computational aerodynamics // American Institute of Physics. Conference Proceedings. – 2012. – Vol. 1484. – P. 42–48. 16. Streeter V.L., Wylie E.B.: Fluid mechanics. – London: McGraw-Hill. – 1998. 17. Polyanin A.D.: Handbook of linear partial differential equations for engineers and scientists. – Boca Raton: Chapman & Hall/CRC Press. – 2002.
“Young Scientist” . #3 (50) . March 2013 Technical Sciences ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ Анализ потребительских предпочтений при выборе творожных продуктов Альхамова Гузель Кирамовна, старший преподаватель; Ребезов Максим Борисович, доктор сельскохозяйственных наук, профессор; Амерханов Ильдар Минасхатевич, аспирант; Мазаев Алексей Николаевич, аспирант Южно-Уральский государственный университет (г. Челябинск) Интерес к творогу как к национальному продукту за последние годы значительно возрос, что повлекло за собой расширение ассортимента и увеличение объёмов его производства. Ранее потребители отдавали своё предпочтение творожным изделиям с повышенным содержанием жира (15–26 %). В настоящее время пользуются большим спросом полужирные и обезжиренные творожные продукты, употребление которых более полезно для здоровья, так как в них содержится больше незаменимых аминокислот, обладающих высокой биологической ценностью. С целью изучения потребительских предпочтений при выборе творожных продуктов сотрудниками кафедры «Прикладная биотехнология» ФГБОУ ВПО «ЮУрГУ» (НИУ) был проведен опрос 638 жителей г. Челябинска. Отбор респондентов проходил в соответствии со связными квотами по полу и возрасту, и отдельно – по образованию. Статистическая погрешность данных не превысила 5 % (при 95 %-м доверительном уровне), что считается очень высоким уровнем точности. Таким образом, выводы, сделанные в исследовании можно распространять на всех жителей г. Челябинска с точностью ±5 % [1, 2]. В магазинах города в основном представлена творожная продукция шести производителей: ОАО «Челябинский городской молочный комбинат», ОАО «Чебаркульский молочный комбинат», ОАО «Вимм-Билль-Данн» (г. Москва), ООО «Данон Индустрия» (г. Москва), ОАО «Камэлла Молочные Продукты» (Увельский район, Синий Бор), ООО Сыродельный завод «Оранта» (г. Челябинск) [3, 4]. Проведённый нами анализ состояния современного рынка творожных продуктов показал, что ассортимент творожных продуктов на прилавках магазинов г. Челябинска разнообразен: обезжиренный творог, творожные 13 десерты, массы творожные с разной массовой долей жира, массы творожные с сухофруктами, зерненный творог, творожные сырки, творожные пудинги, творожные торты, творожные казинаки и др. В качестве добавок используют: шоколад, орехи, очищенные семечки, кукурузные хлопья, печенье, кокос, сгущённое молоко, фруктово-ягодные наполнители (персик, клубника, черника, вишня, маракуйя, чернослив, малина, бананы, яблоко и др.). Ценовая разница творожных продуктов, реализуемых в различных магазинах г. Челябинска составляет примерно 4 рубля. Однако самыми популярными продуктами из творога являются творожные глазированные сырки, их покупают 23,7 % респондентов. Самыми продаваемыми марками глазированных сырков у большинства респондентов являются «Первый вкус» (ОАО «ЧГМК») и «Рыжий Ап!» (ОАО «Вимм-Билль-Данн») – продукции этих брендов отдают предпочтение порядка 30,7 % и 26,4 % респондентов соответственно. Среди разнообразной творожной продукции у 22,4 % жителей г. Челябинска популярны творожные массы с фруктово-ягодными наполнителями; фасованный обезжиренный творог без добавок и сахара потребляют 16,8 % респондентов. Творожные пудинги – сравнительно новый для России продукт, поэтому доля людей, его потребляющих, составляет 4,4 %. На рынке творога и продуктов, приготовленных на основе творожных пудингов, лидируют три производителя – «Danone», «Вимм-Билль-Данн» и «Campina». Однако данную продукцию можно встретить чаще всего только в крупных супермаркетах. Сравнительная характеристика предпочтений по видам творожной продукции мужчин и женщин представлена на рис. 1. Женщины в возрасте от 18–29 лет наибольшее предпочтение отдают творожным глазированным сыркам – 41 Исследования проведены при поддержке Управления экономики Администрации города Челябинска (распоряжение Администрации города Челябинска № 3025 от 04.06.2012).
- Page 1 and 2: Молодой учёный № 3 (
- Page 3 and 4: “Young Scientist” . #3 (50) . M
- Page 5: “Young Scientist” . #3 (50) . M
- Page 8 and 9: 2 Физика «Молодой у
- Page 10 and 11: 4 Физика «Молодой у
- Page 12 and 13: 6 Математика «Молод
- Page 14 and 15: 8 Математика «Молод
- Page 16 and 17: 10 Математика «Моло
- Page 20 and 21: 14 Технические наук
- Page 22 and 23: 16 Технические наук
- Page 24 and 25: 18 Технические наук
- Page 26 and 27: 20 Технические наук
- Page 28 and 29: 22 Технические наук
- Page 30 and 31: 24 Технические наук
- Page 32 and 33: 26 Технические наук
- Page 34 and 35: 28 Технические наук
- Page 36 and 37: 30 Технические наук
- Page 38 and 39: 32 Технические наук
- Page 40 and 41: 34 Технические наук
- Page 42 and 43: 36 Технические наук
- Page 44 and 45: 38 Технические наук
- Page 46 and 47: 40 Технические наук
- Page 48 and 49: 42 Технические наук
- Page 50 and 51: 44 Технические наук
- Page 52 and 53: 46 Технические наук
- Page 54 and 55: 48 Технические наук
- Page 56 and 57: 50 Технические наук
- Page 58 and 59: 52 Технические наук
- Page 60 and 61: 54 Технические наук
- Page 62 and 63: 56 Технические наук
- Page 64 and 65: 58 Технические наук
- Page 66 and 67: 60 Технические наук
- Page 68 and 69:
62 Технические наук
- Page 70 and 71:
64 Технические наук
- Page 72 and 73:
66 Технические наук
- Page 74 and 75:
68 Технические наук
- Page 76 and 77:
70 Технические наук
- Page 78 and 79:
72 Технические наук
- Page 80 and 81:
74 Технические наук
- Page 82 and 83:
76 Технические наук
- Page 84 and 85:
78 Технические наук
- Page 86 and 87:
80 Технические наук
- Page 88 and 89:
82 Технические наук
- Page 90 and 91:
84 Технические наук
- Page 92 and 93:
86 Технические наук
- Page 94 and 95:
88 Технические наук
- Page 96 and 97:
90 Технические наук
- Page 98 and 99:
92 Технические наук
- Page 100 and 101:
94 Технические наук
- Page 102 and 103:
96 Технические наук
- Page 104 and 105:
98 Технические наук
- Page 106 and 107:
100 Технические наук
- Page 108 and 109:
102 Технические наук
- Page 110 and 111:
104 Технические наук
- Page 112 and 113:
106 Технические наук
- Page 114 and 115:
108 Технические наук
- Page 116 and 117:
110 Технические наук
- Page 118 and 119:
112 Технические наук
- Page 120 and 121:
114 Технические наук
- Page 122 and 123:
116 Технические наук
- Page 124 and 125:
118 Технические наук
- Page 126 and 127:
120 Технические наук
- Page 128 and 129:
122 Технические наук
- Page 130 and 131:
124 Технические наук
- Page 132 and 133:
126 Технические наук
- Page 134 and 135:
128 Технические наук
- Page 136 and 137:
130 Информатика «Мол
- Page 138 and 139:
132 Информатика «Мол
- Page 140 and 141:
134 Информатика «Мол
- Page 142 and 143:
136 Информатика «Мол
- Page 144 and 145:
138 Информатика «Мол
- Page 146 and 147:
140 Информатика «Мол
- Page 148 and 149:
142 Информатика «Мол
- Page 150 and 151:
144 Информатика «Мол
- Page 152 and 153:
146 Информатика «Мол
- Page 154 and 155:
148 Информатика «Мол
- Page 156 and 157:
150 Химия «Молодой у
- Page 158 and 159:
152 Биология «Молодо
- Page 160 and 161:
154 Биология «Молодо
- Page 162 and 163:
156 Биология «Молодо
- Page 164 and 165:
158 Биология «Молодо
- Page 166 and 167:
160 Биология «Молодо
- Page 168 and 169:
162 Экология «Молодо
- Page 170 and 171:
164 Экология «Молодо
- Page 172 and 173:
166 Экология «Молодо
- Page 174 and 175:
168 Экология «Молодо
- Page 176 and 177:
170 Экология «Молодо
- Page 178 and 179:
172 Гeография «Молод
- Page 180 and 181:
174 Гeография «Молод
- Page 182 and 183:
176 Гeография «Молод
- Page 184 and 185:
178 Гeография «Молод
- Page 186 and 187:
180 Гeография «Молод
- Page 188 and 189:
182 Гeография «Молод
- Page 190 and 191:
184 Гeография «Молод
- Page 192:
Молодой ученый Еже