Молодой учёный

“Young Scientist” . #3 (50) . March 2013 Technical Sciences
Рис. 3. Критерии при выборе респондентами творожных изделий
Рис. 4. Предпочтения потребителей при выборе массы творожных изделий
ляется важным критерием для женщин и для большинства
мужчин не имеет значения.
На вопрос «Насколько важна для Вас полезность творожных
изделий» респонденты ответили: «очень важна» –
209 респондентов (25 % опрошенных), «важна» – 312
респондентов (48,9 %), «не важна» – 117 респондентов
(18,3 %).
Респонденты в количестве 20,2 % предпочитают покупать
творожные изделия массой 100 г; 38,4 % опрошенных
– 100–200 г; 33,2 % – 200–350 г; 5,8 % – 350–
600 г и 2,4 % опрошенных предпочитают приобретать
творожные изделия массой 1 кг (рис. 4).
В результате проведённого опроса было выявлено следующее:
–наиболее популярными являются творожные глазированные
сырки у женщин и мужчин в возрасте от 18 до 29
15
лет (в основном со средним профессиональным образованием),
творожные массы с фруктово-ягодными наполнителями
предпочитают женщины в возрасте от 30 до 39 лет
и мужчины в возрасте 40–49 лет, обезжиренный творог
приобретают чаще всего женщины в возрасте 40–49 лет
(в основном с высшим образованием), а творог жирностью
более 5 % предпочитают мужчины в возрасте 30–39 лет.
– большая часть респондентов 570 чел. (89,0 % опрошенных)
приобретают творожные изделия хотя бы 1 раз
в неделю;
– для 218 женщин (61,9 % опрошенных) и 112
мужчин (39,2 % опрошенных) при выборе творожных изделий
значение калорийности имеет большое значение.
Изучив потребительские предпочтения в отношении
творожных продуктов, можно сделать вывод о том, что
необходимо разрабатывать низкокалорийные творожные