Молодой учёный

14 Технические науки
«Молодой учёный» . № 3 (50) . Март, 2013 г.
Рис. 1. Сравнительная характеристика по видам творожной продукции в зависимости от пола респондентов
респондент (39,8 % опрошенных); женщины в возрасте
от 30–39 лет – творожным массам с фруктово-ягодными
наполнителями – 28 респондентов (37,8 %); от 40–59
лет – творогу не более 5 % жирности – 51 респондент
(42,8 %); в возрасте старше 59 лет – творожным глазированным
сыркам – 13 респондентов (31,0 %)
У мужчин в возрасте от 18–29 лет наибольшей популярностью
пользуются творожные сырки – 29 респондентов
(29,0 % опрошенных); в возрасте от 30–39 лет –
творог более 5 % жирности – 25 чел. (25,0 %); в возрасте
от 40–49 лет – творожные массы с ягодно-фруктовыми
наполнителями – 19 респондентов (33,3 %); в возрасте
50–59 – обезжиренный творог – 20 респондентов
(42,6 %); старше 59 лет – творог жирностью не более
5 % – 12 респондентов (34,3 %).
Результаты проведённого опроса респондентов по вы-
Рис. 2. Частота потребления творожных продуктов
явлению частоты потребления творожных продуктов
представлены на рис. 2.
На рис. 3 приведены данные, характеризующие основные
критерии, которыми руководствуются потребители
при покупке творожных изделий.
Из диаграммы (рис. 3) видно, что при выборе творожных
изделий потребители в первую очередь обращают
внимание на: состав – 25, 4 %; срок годности – 23,8 %;
цену – 13,5 %; внешний вид, упаковку – 11,4 %; производителя
– 10,7 %; пищевую ценность – 10,2 %; вкусовую
привязанность – 5,3 %.
На вопрос «Имеет ли для Вас значение калорийности
творожных изделий» ответили положительно 218 женщин
(61,9 % опрошенных) и 112 мужчин (39,2 % опрошенных),
отрицательно – 134 женщин (38,1 %) и 174 мужчины
(60,8 % опрошенных). Таким образом, калорийность яв-