Download kogebogen Grøn Glæde - Anima

MANDAG
CHAMPIgNONSuPPe Med
HJeMMeBAgTe gROVBOLLeR
• 4 dl sojamælk
• 25 g gær
• 1 spsk olivenolie
• 1 dl trekornsblanding
• 1 tsk salt
• 1 tsk sukker
• 200 g grahamsmel
• 300 g hvedemel
Bland sojamælk, gær, olie, salt og sukker.
Tilsæt trekornsblanding og rør melet i lidt
efter lidt. Lad dejen hæve 45 min. Form
bollerne og lad dem efterhæve 15 min.
Bag bollerne ved 200 °C i 20 min.
• 250 g champignoner, skåret i
skiver
• 1 spsk citronsaft
• 50 g margarine
• 1 løg, finthakket
• 5 dl grøntsagsbouillon
• 2½ dl sojafløde
• 1 spsk hvedemel
• 1 bundt purløg
• Salt og peber
Svits champignoner og løg i margarinen.
Tilsæt mel og rør godt. Tilsæt bouillon og
citronsaft, rør godt og kog i 20 min under
låg. Rør ofte.
Tag gryden af varmen, tilsæt fløde og
smag til med salt og peber.
Serveres med klippet purløg og grovboller.
TIRSDAG
WOK Med NudLeR, TOFu
Og SuR/SødSOVS
• 1 pk nudler
• 1 pk tofu, skåret i tern
• 1 spsk olivenolie
• 1 spsk sojasovs
• 3 cm frisk ingefær, finthakket
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 1 pose wokgrønt (frost)
• 1 glas sur/sødsovs
• 1 pose peanuts
Steg ingefær, hvidløg og tofu i olivenolie i
en dyb pande. Tilsæt sojasovs efter 2 min.
Tilsæt peanuts og wokgrønt og steg til det
er varmet igennem.
Kog nudlerne efter anvisning og varm
sovsen op.
SIDE 107