Download kogebogen Grøn Glæde - Anima

MANDAG
RÅT FRA MeLLeMøSTeN
• 1 lille blomkål
• 1 agurk, i tern
• 1 rødløg, finthakket
• 250 g cherrytomater, halve
• 200 g tørrede abrikoser, i tern
• 1½ dl cashewnødder, groft
hakkede
• 1 dl olivenolie
• 2 spsk citronsaft
• 1 lille dusk mynte
• 1 lille dusk persille
• 1 lille håndfuld koriander
• salt og peber
Blend blomkålen til den er meget finthakket.
Bland agurk, løg, cashewnødder,
abrikoser og cherrytomaterne i blomkålsmassen.
Blend olivenolie med citronsaft,
krydderurter og lidt salt og peber.
Bland krydderurtedressingen med grøntsagerne
og server.
TIRSDAG
KOLdSKÅL Med KAMMeR-
JuNKeR
• 500 g yofu med vanilje
• 7 dl sojamælk
• 2 spsk citronsaft
• 2 bananer
• 250 g jordbær
• 1 ps kammerjunker
Bland yofu, sojamælk og citronsaft. Skær banan
og jordbær i mindre stykker og put frugten
i koldskålen. Server med kammerjunker.
ONSDAG
RISTAFFeL
• 3 dl brune ris
• 1 ds kokosmælk
• 1 dl gærflager
• 1 spsk mel
• 1 æble i stykker
• 1 spsk karry
• 1 bouillonterning
• 2 bananer i skiver
• 100 g kokosflager
• 1 pose peanuts
• 1 dl rosiner
Kog risene efter anvisningen. Bland
kokosmælk og mel. Bland kokosmælk,
æblestykker, karry, gærflager og bouillon i
en gryde og lad det koge 10 min.
Server banan, kokosflager, peanuts og
rosiner i små skåle, så man selv kan drysse
det man ønsker over sin ris med sovs.
SIDE 65