Download kogebogen Grøn Glæde - Anima

MANDAG
BLOMKÅLSSuPPe Med BROC-
COLI Og HJeMMeBAgTe
gROVBOLLeR
• 4½ dl sojamælk
• 25 g gær
• 1 spsk olivenolie
• 1 dl trekornsblanding
• 1½ dl malede hørfrø
• 1 tsk salt
• 1 tsk sukker
• 200 g grahamsmel
• 300 g hvedemel
Bland sojamælk, gær, olie, salt og sukker.
Tilsæt trekornsblanding og gærflager og
rør melet i lidt efter lidt. Lad dejen hæve 45
min. Form bollerne og lad dem efterhæve
15 min. Bag bollerne ved 200 °C i 20 min.
• 1 blomkålshoved, i buketter
• 3 medium kartofler, i tern
• 1 løg, grofthakket
• 2 fed hvidløg, finthakkede
• 1 l bouillon
• 1 dl sojamælk
• evt 1 dl hvidvin (for smag)
• 1 lille broccoli, i buketter
• salt og peber
Blomkål, kartofler, løg og hvidløg svitses
kort, væsken tilsættes. Lad suppen koge
i 20 min og blend herefter. Tilsæt broccolien
og evt. mere væske, hvis suppen er
for tyk.
det hele koges kort op igen til broccolien
er mør efter 5 min. Smag til med salt og
peber og server med grovboller.
TIRSDAG
KARTOFFeLMOS Med LINSe-
TOMATSOVS
• 700 g kartofler
• 1 løg, hakket
• 1 ds hakkede tomater
• 3 fed hvidløg, finthakket
• 1 bouillonterning
• 2 dl røde linser
• 1 dl vand
• 1 spsk olivenolie
• 2 dl sojamælk
• 50 g margarine
Skær kartoflerne i grove stykker og lad
dem koge i 20 min. Svits løg og hvidløg
i olien. Tilsæt bouillon, tomater, linser og
vand. Lad sovsen koge i 15 min under
låg. Hæld vandet fra kartoflerne, tilsæt
sojamælk, salt, peber og margarine og
mos det til en ensartet masse. Brug evt.
en el-pisker. Server kartoffelmosen med
linsetomatsovsen over.
ONSDAG
FALAFeLBuRgeR Med HJeM-
MeLAVede POMMeS FRITeS
• 1 pk falafel (frost)
• 1 pk burgerboller
• 3 revne gulerødder
• 3 tomater, i skiver
• ½ løg, i skiver
• ½ agurk, i skiver
• 1 dl ketchup
• 500 g kartofler
• ½ dl olivenolie
• 1 tsk salt
SIDE 83