Download kogebogen Grøn Glæde - Anima

SIDE 30
ONSDAG
LuN PASTASALAT Med
SMÅ deLLeR
• 500 g fuldkornspasta
• 1 broccolihoved
• 2 dl majs
• 2 dl ærter
• 2 tomater, groft hakkede
• ½ dl rapsolie
• 1 spsk citronsaft
• salt og peber
• 2 dl basisfarsmix
• 4 dl kogende vand
• 1 bouillonterning
• 3-4 kogte kartofler
• 1 løg, finthakket
• 2 fed hvidløg, finthakkede
• 1½ dl malede hørfrø
• 3-4 dl havregryn
• 1 dusk persille, hakket
• salt og peber
• 4 spsk olivenolie
Bland basisfarsmix med kogende vand og
lad det stå og trække i 30 min. Mos de
kogte kartofler og tilsæt mosen til basisfarsmixen.
Tilsæt så løg, hvidløg, hørfrø,
smuldret bouillonterning, persille og salt
og peber. Rør rundt og bland havregryn i,
til farsen er fast nok til at forme små deller.
Form og steg dellerne i rigeligt olie. Kog
pastaen, og tilsæt broccolibuketter når de
mangler at koge 1-2 min. Hæld vandet
fra og bland pasta og broccoli med majs,
ærter og tomater. Bland rapsolie med
citronsaft, salt og peber og hæld over
pastasalaten. Server med minifrikadeller.
TORSDAG
PITABRød Med ReSTeR
AF SMÅ deLLeR
• 200 g gulerødder, revne
• 2 dl majs
• 2 dl ærter
• ½ agurk, i tern
• 1 bakke spirer
• resten af dellerne fra onsdag
• 1 dl ketchup
• 1 pk pitabrød
Lun dellerne og pitabrødet og server med
små skåle med grøntsagerne, så man selv
kan blande. Brug ketchup som dressing.
FReDAG
æRTeSuPPe Med FLuTeS
• 50 g gær
• 1 spsk olivenolie
• 4 dl vand
• 1 dl femkornsblanding
• 200 g grahamsmel
• 300 g hvedemel
• 2 tsk salt
Vand, olie, salt og gær blandes. Tilsæt
5-korns blandingen og derefter mel lidt
efter lidt. ælt sammen og lad hæve i 30
min. Form 4 flutes og lad dem efterhæve
på bageplade i 15 min. Bag ved 200 °C
i 15-20 min.
• 7 dl grøntsagsbouillon
• 150 g ærter
• 2½ dl sojafløde
• 2 kartofler, i grove stykker