Download kogebogen Grøn Glæde - Anima
Download kogebogen Grøn Glæde - Anima
Download kogebogen Grøn Glæde - Anima
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
MANDAG<br />
HVIdKÅLSSuPPe Med HJeM-<br />
MeBAgTe gRAHAMSFLuTeS<br />
• 50 g gær<br />
• 1 spsk olivenolie<br />
• 4 dl vand<br />
• 1½ dl malede hørfrø<br />
• 200 g grahamsmel<br />
• 300 g hvedemel<br />
• 2 tsk salt<br />
Vand, olie, salt og gær blandes. Tilsæt<br />
hørfrø og derefter mel lidt efter lidt. ælt<br />
sammen og lad hæve i 30 min.<br />
Form 4 flutes og lad dem efterhæve på<br />
bageplade i 15 min. Bag ved 200 °C i<br />
15-20 min.<br />
• 1 løg, i skiver<br />
• 1 spsk olivenolie<br />
• 1 lille hvidkålshoved,<br />
i grove stykker<br />
• 300 g kartofler, i tern<br />
• ½ l grøntsagsbouillon<br />
• 2 tsk timian<br />
• 1 laurbærblad<br />
• 2½ dl sojafløde<br />
• 1 tsk stødt muskatnød<br />
• salt og peber<br />
• 1 dusk persille, hakket<br />
Svits løg i olien. Tilsæt hvidkål, kartofler<br />
og grøntsagsbouillon. Lad suppen koge<br />
med timian, laurbærblad og muskatnød i<br />
30 min.<br />
Fjern laurbærbladet og blend suppen fin.<br />
Tilsæt fløde og smag til med salt og peber.<br />
Serveres med persille.<br />
TIRSDAG<br />
gRILLeT TOFu, KOgTe<br />
guLeRøddeR Og<br />
gRøNKÅLSSALAT<br />
• 1 pk tofu<br />
• 1 spsk sojasovs<br />
• 1 fed hvidløg, hakket<br />
• 1 spsk olivenolie<br />
• 700 g gulerødder<br />
• 4 dl grønkål, hakket<br />
• 1 æble, i tern<br />
• 1 tsk sirup<br />
• ½ dl citronsaft<br />
• 1 dl rosiner<br />
Smelt siruppen og bland den med citronsaften.<br />
Bland grønkål, æble og rosiner<br />
med dressingen, når den er kølet af.<br />
gulerødderne skrælles og koges i 20 min.<br />
Skær tofuen i 4-5 skiver.<br />
Steg tofuen i olie, med hvidløg og sojasovs.<br />
SIDE 113
Change language