Aus der Schale geplaudert - Ziltendorf

Ausder
gefallen~~~~
Die Kartoffel ist aus unserer Ernährung
nicht mehr wegzudenken - in welcher
Zubereitungsan auch immer. Allerdings:
Solanum tuberosum bescheidet sich
schon lange nicht mehr nur mit ihren
Aufgaben in der Ernährung: Die Knolle
ist auch infolge ihrer äußerst vielseitigen
Verwendungsmöglichkeit zu einem
wichtigen industriellen Rohstoff geworden.
Allein die Stärkeerzeugnisse der
Kartoffel werden in rund 70 verschiedenen
Industriezweigen genutzt.
Mit der sprichwörtlichen Vielseitigkeit
der Kartoffel haben auch wir-freilich
nur in der Küche- Bekanntschaft ge-·
macht. Aber das, was uns die Knolle hier
an Möglichkeiten bietet, ist weit entfernt
von Ernährungs-Eintönigkeit. Mehr
noch: Solanum tuberosum ist uns auch
dann noch ein willkommener Küchen­
Partner, wenn wir sie einmal aus ihrervor
allen Dingen vom Mittagstisch her
bekannten- Kartoffelrolle fallen lassen.
Es lassen sich Kartoffelgerichte auf den
Tisch zaubern, die unsere Gäste in
(wohlwollendes) Erstaunen versetzen
werden, weil sie verführerisch aussehen
und auch sehr schmackhaft sind.
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