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sie gleich 1 1/2 Std. langsam im Wasserbad.<br />
Der fertige Pudding wird auf flache Platten<br />
gestürzt und mit Rotwein- oder Saftsauce auf<br />
den Tisch gegeben.<br />
Rotweinsauce<br />
1/4 l Wasser, 125 g Zucker<br />
Zimtstengel, Zitronenschale<br />
100 g Sultaninen<br />
1/2 l Rotwein<br />
Zubereitung: Wasser, Zucker, Zimtstengel,<br />
Zitronenschale, sowie die verlesenen, gewaschenen<br />
Sultaninen werden zusammen aufs Feuer<br />
gebracht und 10 Minuten gekocht. Dann werden<br />
Zimtstangen und Zitronenschale entfernt. Man<br />
lässt die Sauce mit dem Rotwein nochmals heiss<br />
werden.<br />
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