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gehen. Danach nimmt man ihn aufs Wellbrett,<br />
wellt ihn dünn aus, legt die Butter darauf,<br />
schlägt ihn zusammen und wellt ihn in 2 mal 2<br />
Formen wie Blätterteig aus. Nun lässt man ihn<br />
wieder gehen, wellt ihn dann 1/2 cm dick aus,<br />
schneidet etwa 15 cm große Quadrate und teilt<br />
diese in 2 Ecken. Zur Fülle werden die geriebenen<br />
Haselnüsse mit dem Zucker und Rahm gemischt<br />
und auf jedes Dreieck 1 Teelöffel voll gegeben.<br />
Nun rollt man den Teig von der breiten Seite aus<br />
zusammen und legt die Hörnchen halbmondförmig<br />
auf ein mit Butter bestrichenes Blech.<br />
Nachdem sie nochmals aufgegangen sind, bestreicht<br />
man sie mit Eigelb und bäckt sie in gut<br />
heissem Ofen 20-25 Minuten. Die Hörnchen<br />
werden noch warm mit Zuckerglasur überzogen.<br />
Glasur: 150 g Staubzucker, Zitronensaft, etwas<br />
Wasser.<br />
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