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Vanillehörnchen<br />
200 g Butter<br />
100 g Zucker<br />
100 g Mandeln<br />
1 Löffel Vanillezucker<br />
250 g Mehl<br />
Zubereitung: Die Butter wird schaumig gerührt,<br />
Zucker, Vanille, die ungeschälten, geriebenen<br />
Mandeln und das Mehl zugefügt. Der Teig<br />
wird aufs Nudelbrett genommen, kurz geschafft<br />
und ausgewellt. Man sticht mit einer runden<br />
Form kleine Hörnchen aus, setzt sie auf ein bestrichenes<br />
Blech, lässt sie abtrocknen oder über<br />
Nacht stehen, bäckt sie in mittlerer Hitze und<br />
wendet sie noch warm in Zucker und Vanillezucker.<br />
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