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Russische Torte<br />
1/2 Pfund Butter<br />
3/4 Pfund Zucker<br />
Saft und Schale einer Zitrone<br />
1/2 Pfund geschälte, geriebene Mandeln<br />
20 g Backpulver<br />
Schnee von 14 Eiweiss,<br />
300 g Mehl<br />
Zubereitung: Die Butter wird schaumig gerührt,<br />
Zucker, Zitrone, Mandeln, Mehl und Backpulver<br />
dazugegeben und zuletzt der steife Eierschnee.<br />
Die Torte wird in mässiger Hitze gebacken.<br />
Mann kann sie mit Schokoladencreme füllen<br />
und mit Schokoladenglasur überziehen.<br />
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