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Erdbeertorte<br />
300 g Mehl<br />
2 Pfund Erdbeeren<br />
125 g Butter<br />
110 g Zucker<br />
2 Eier, 1 Prise Salz<br />
1/4 l Rahm<br />
Zubereitung: 2 Pfund Erdbeeren, etwas Zucker, 1/<br />
4 l Rahm, Mehl, Butter, Zucker, Eier und Salz<br />
wird ein Mürbteig bereitet, den man vor dem<br />
Auswellen 1/2 Std. ruhen lassen soll. Der ausgewellte<br />
Teig wird in eine mit Butter bestrichene<br />
Tortenform gelegt, am Rand gleichmäßig abgeschnitten<br />
und bei guter Mittelhitze hellbraun<br />
gebacken. Auf den fertigen Tortenboden gibt man<br />
die gewaschenen, geputzten Erdbeeren, streut etwas<br />
Zucker drauf und lässt sie so einige Zeit stehen,<br />
zuletzt wird die Torte mit dem steifgeschlagenen<br />
Rahm serviert.<br />
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