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Helenenschnitten<br />
200 g Mehl<br />
100 g Butter<br />
60 g Zucker<br />
60 g Schokolade<br />
70 g gschälte geriebene Mandeln<br />
70 g Zucker und etwas Wasser<br />
Zubereitung: Die erstgenannten Zutaten werden<br />
aufs Nudelbrett gebracht und gehackt zu glattem<br />
Teig verschaftt und kalt gestellt. Dann wellt<br />
man die Hälfte des Teiges zu einem 8-10 cm<br />
breitem Streifen aus, formt Röllchen und legt sie<br />
ringsum auf den Rand. Zur Fplle werden die<br />
zutaten miteinander vermengt und auf den<br />
Teigstreifen geschnitten. Den Rest des Teiges<br />
wellt man gleichlang wie den ersten Streifen<br />
aus, legt ihn unter die Fülle, drückt ihn ringsum<br />
an, lässt das Ganze über Nacht stehen. man bäckt<br />
die Masse in guter Hitze, schneidet sie noch<br />
warm in Streifen und glasiert sie mit Zucker-<br />
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