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Pfannkuchen<br />
1 Pfund Mehl<br />
4 Eier<br />
Milch<br />
Salz, Backfett<br />
Zubereitung: Von diesen Zutaten wird ein glatter<br />
Teig angerührt, unter den man kurz vor dem<br />
Backen den steifen Eierschnee mischt. Auf der<br />
Stielpfanne wird Fett heiss gemacht, etwas von<br />
dem Teig hereingegeben und den Kuchen auf<br />
beiden Seiten schön braun gebacken.<br />
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