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Schokoladenschäumchen<br />
3 Eiweiss<br />
500 g Schokolade<br />
Vanillezucker<br />
500 g Zucker<br />
Zubereitung: Die Eiweiss werden nicht zu Schnee<br />
geschlagen, sondern nur mit der geriebenen Schokolade,<br />
Zucker und Vanille untereinander gemengt.<br />
Die Masse wird aufs Nudelbrett genommen,<br />
dann ausgewellt, mit Förmchen ausgestochen,<br />
auf ein bestrichenes, mit halb Mehl, halb<br />
Zucker bestreuten Blech gesetzt. Abtrocknen lassen<br />
und bei schwacher Hitze backen.<br />
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