Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
Hamburger Kranz<br />
Fülle:<br />
13/4 Pfund Mehl<br />
25 g Hefe, 1 Ei<br />
30 g Butter<br />
40 g Zucker, Salz<br />
Zitronenschale<br />
80 g Butter zum Einwellen<br />
70 g Mandeln, 30 g Zucker<br />
Vanille, 20 g Zitronat<br />
20 g Orangat, etwas Milch<br />
Zubereitung: Von Hefe, 1 Löffel Zucker, und<br />
Milch macht man in der Mitte des Mehles<br />
einen Vorteig und lässt ihn gehen. Danach gibt<br />
man die anderen Zutaten dazu und schlägt den<br />
Teig bis er glatt ist. Nachdem dieser aufgegangen<br />
ist, wird die Butter eingewellt und dann der<br />
Teig 2 mal 2 Formen wie Blätterteig ausgewellt,<br />
dann lässt man den Teig an nicht zu warmen<br />
Orte gehen. Nun wird er rund ausgewellt in ein<br />
bestrichenes Kucheblech gelegt und in der Mitte<br />
53
Change language