Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
eine kleine Rundung ausgestochen. Die nicht<br />
bedeckte Teigmasse mit der Fülle bestrichen. Zu<br />
dieser werden die Mandeln gerieben, Zitronat<br />
und Orangeat fein geschnitten und alle Zutaten<br />
zusammen vermengt. Die Fülle wird obendrauf<br />
mit Teigstreifen oder Halbmonden verziert und<br />
mit Eigelb bestrichen. In der Mitte stellt man<br />
eine mit Butter bestrichene Blechbüchse. Nach<br />
dem Backen wird der Kranz mit Zuckerglasur<br />
überzogen.<br />
Hörnchen gefüllt<br />
Fülle:<br />
1 Pfund Meh, 30 g Hefe<br />
40 g Butter, 60 g Zucker<br />
Salz, Zitronenschale, Milch<br />
80 g Butter zum Einwellen<br />
80 g Haselnüsse, 60 g Zucker<br />
Rahm<br />
Zubereitung: Von den erstgenannten Zutaten<br />
macht man einen festen Hefeteig und lässt ihn<br />
54
Change language