Haus & Garten Test 18 Gas-, Holzkohle- und Elektrogrills (Vorschau)

Elektrogrills | GARTEN
be (schützt das Grillgut vor der Austrocknung)
und drittens Zeit, viel Zeit
sogar. Bei der in den USA beliebten
„Südstaatenart“ sind 24 Stunden nicht
unüblich. Belohnt wird der Gaumen
dann aber mit einem fast schon butterweichen
Fleisch. Ein kurzes, scharfes
Anbraten bei über 160 Grad Celsius
ist natürlich schon allein wegen des
bei der Maillard-Reaktion entstehenden
typischen Grill aromas sinnvoll. Die
europäische Art des Grillens hingegen
ist eine recht zeitsparende – es kommen
kleinere Fleischstücke auf den Rost und
deutlich höhere Temperaturen werden
benötigt. Will ein BBQ-Grill von heute
seinen Namen zu Recht tragen, muss
er beide Garmethoden beherrschen.
Eine Temperatur wirklich konstant zu
halten, ist eine schwierige Aufgabe, vor
allem für Elektrogrills, wenn diese nur
mit voller Leistung heizen können, weil
sie über keinerlei Leistungssteuerung
verfügen. An oder aus – mehr können
die getesteten Grills nicht. Der stete
Wechsel zwischen Aufheizen und Abkühlen
wird dann auch noch von trägen
Thermos taten beeinflusst, im Falle
des BBQ-2816 von Tristar in extremer
Form. Hier liegt die Wiederanschalttemperatur
auf Stufe 1 des Bedienelements
bei unter 50 Grad, die Abschalttemperatur
bei 180 Grad. Besser machen
es die Modelle von Rommelsbacher
und Steba, sehr gut aber nur der Q
140 von Weber. Während ebendieser
aufgrund seines nicht antihaftbeschichteten
Grillrosts und des einige Zentimeter
darunter liegenden offenen Heizelements
bei der Zubereitung vieler
Grillgutarten gewisse Probleme hat,
kann er beim Barbecue absolut überzeugen.
Er ist so etwas wie ein Dauerheizer,
hält die benötigte Temperatur
konstant und wahlweise auch im hohen
Temperaturbereich. Dies ermöglicht
das Garen sowohl von Spareribs als
auch von Flammkuchen, außerdem
das Aufbacken von Brötchen. Dabei
wird das Grillgut gleichmäßig gegart,
ohne dass die Unterseite verbrennt,
während die Oberseite noch im Rohzustand
verharrt. Während der Tristar
fast ständig auf Stufe 5 (die höchste einstellbare)
betrieben werden muss, sind
die Zwischenstufen beim Weber also
deutlich praktischer zu nutzen, wenn
auch das Bedienelement etwas ungünstig
angebracht und zu erreichen ist.
Bei der Reinigung der Geräte zeigten
sich vor allem die Modelle von Cloer,
Steba und Tepro anwenderfreundlich.
Deren Schubladen sind der Beweis
dafür, dass auch simple Konstruktionen
äußerst funktional sein können.
Der offene Grillrost samt dem quasi
ungeschützt darunter liegenden Heizelement
bei Webers Q 140 verlangt
nach einer größeren Putzaktion. Der
Rost ist teilbar, weshalb er auch über
Nacht in Spülwasser eingelegt werden
kann. Aufgrund seiner Struktur ist er
aber natürlich nicht so leicht zu reinigen
wie die antihaftbeschichteten Roste
der Konkurrenz. Das Innenleben des
Grills verlangt vom Nutzer ebenfalls
etwas Geduld – Fettlöser und Putzschwämme
sind die besten Hilfsmittel.
Das Heizelement kann während des
Grillens Abtropfmasse entzünden.
In Gänze kann also kein Kandidat
überzeugen, grobe Schnitzer sind jedoch
erfreulich selten und in keinem
Fall ein K.-o.-Kriterium. Wer sich im
dichten Feld an die Spitze setzen kann,
ist en détail auf den nächsten Seiten
zu lesen.
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(4) Beim BBQ 2004/S
ist die heißeste Stelle
genau da, wo man sie
ideal gebrauchen kann:
an der Vollkontaktfläche
(5) Unter dem offenen
Strebenrost bei Webers Q
140 sind die Heizstreben
gut zu erkennen. Hier
wird ein neuer Temperaturrekord
erzielt:
über 600 Grad Celsius
(6) Die Wahl des
bevorzugten Grillmusters
hat man bei Grills, die
partielle Vollkontaktroste
bieten
(7) Simpel und praktisch
ist der Fettauffang
beim Steba VG 250.
Die Abtropfmasse fl ießt
durch ein zentrales Loch
im Grillrost und wird
von einer Schublade aufgefangen
(8) Durch den
offenen Grillrost gelangt
beim Weber die Abtropfmasse
auf die Heizstäbe
und ins Grillinnere (9)
Die Blechnasen am
Scharnier des Tristar
BBQ-2816 sind etwas
instabil und verbiegen
sich leicht, weshalb der
Deckel dann nicht mehr
richtig schließt
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