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Osterzopf (griechisch)
Z u b e r e i t u n g
Etwas Mehl in eine große Schüssel etwas Mehl geben.
Die Hefe in die Mitte bröseln und etwas lauwarmes Wasser
zum Auflösen der Hefe dazugeben. Hefe und Wasser
zu einem Brei rühren, zudecken und warm stellen bis
die Hefe Bläschen wirft. Eier und Zucker in einer zweiten
Schüssel mit dem Mixer schaumig rühren.
Den Saft der Orangen, Milch, Vanillezucker und Machlepi-
Gewürz gut vermischen. Die zerlassene, nicht zu warme
Margarine unterrühren. Den Hefeansatz in der Schüssel
vorsichtig mit dem Mehl vermengen. Die andere Masse
unterrühren und mit der Hand das restliche Mehl nach
und nach unterkneten.
Schüssel zudecken und an einem warmen Ort gehen
lassen. Nochmals durchkneten und in vier Teile teilen.
Zutaten für den Teig
1,5 kg Mehl
60 g Hefe
500 g Zucker
½ l
Milch
300 g Margarine
2 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Machlepi-Gewürz
(griechisch)
6 Eier
Saft aus 2 Orangen
Tipp
Der Teig sollte nicht an
den Händen kleben.
Süsses Gebäck zum Naschen
Aus jedem Teil 3 Stücke formen. Die Stücke gleichmäßig
ausrollen und zu einem Zopf flechten. Den Zopf auf das
Blech legen und noch etwas gehen lassen. Anschließend
mit einem Ei abstreichen und im vorgeheizten Backofen
bei 180° C 20 Minuten backen.
Elefteria Manoltsis / Vormontage
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