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Kaffeetürmchen
mit Zimtschaum
Z u b e r e i t u n g
Zutaten für 2 Personen
3 Blatt weiße Gelatine
200 ml heißer Kaffee
Zimt
1 Prise gemahlene Vanille
(aus dem Reformhaus)
2 EL Mandelblättchen
60 g Sahne
Tipp
Je nach Geschmack
kann der Kaffee auch
mit etwas Obstbrand
Minzblättchen zum
Garnieren
Die Gelatine nach Packungsanweisung etwa 10 Minuten in
reichlich kaltem Wasser einweichen. Anschließend leicht
ausdrücken und unter Rühren im heißen Kaffee auflösen.
Den Kaffee mit einer Prise Zimt und der gemahlenen Vanille
abschmecken. In zwei Timbaleförmchen oder hohe Gläser
umfüllen und im Kühlschrank etwa 3 Stunden gelieren
lassen.
Für die Garnitur die Mandelblättchen in einer kleinen
beschichteten Pfanne, ohne Zugabe von Fett, goldbraun
rösten. Die Sahne schaumig schlagen und mit etwas Zimtpulver
verfeinern. Den Sahneschaum auf 2 Dessertteller
verteilen.
Die Förmchen mit dem Kaffeegelee kurz in warmes Wasser
stellen, damit sich das Gelee vom Rand des Förmchens löst.
aromatisiert werden.
Das Gelee auf den Zimtschaum stürzen.
…