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Dessert-und Backrezepte
Dessert-und Backrezepte
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Pudding-Zuppa<br />
Zutaten für 6 Stück<br />
¾ l Milch<br />
1 Stück Vanilleschote<br />
70 g Zucker<br />
50 g Speisestärke<br />
2 Eier<br />
700 g rote Johannisbeeren<br />
4 Baisers (100 g)<br />
Z u b e r e i t u n g<br />
Von der Milch eine Tasse abnehmen und zur Seite stellen.<br />
Die übrige Milch in einen Topf geben, Vanilleschote aufschlitzen,<br />
Inneres auskratzen und samt Schote in die Milch<br />
geben, Zucker zufügen und erhitzen. Stärke mit der kalten<br />
Milch in der Tasse mischen, Eier trennen und Eigelb zufügen.<br />
Eiweiß steif schlagen.<br />
Wenn die Milch kocht, die Speisestärke einfließen lassen.<br />
Unter ständigem Rühren 2 Minuten köcheln lassen, dann<br />
zum Eischnee gießen und unterziehen. Im Wasserbad<br />
kühlen und Schote entfernen.<br />
Beeren waschen, verlesen und abtropfen lassen. Baisers<br />
in einer Plastiktüte grob zerdrücken. In einer Glasschale<br />
(etwa 2,5 l Inhalt) im Wechsel Pudding und Beeren mit<br />
Baiser-bröseln einschichten.<br />
Die letzte Puddingschicht mit Johannisbeeren und ein paar<br />
Bröseln verzieren. Guten Appetit.<br />
Simone Heidl / Verkauf
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