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Mousse au Citron
Z u b e r e i t u n g
Rahm in einer „kalten“ Schüssel mit dem Schneebesen
von Hand steif schlagen und bis zum Gebrauch kalt
stellen.
Eigelb und Zucker mit dem Schneebesen oder Handmixer
weiß und schaumig rühren.
Die abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
sowie 2 Esslöffel Zitronensaft zufügen.
Den Quark mit dem Schneebesen unter die Eier-Zucker-
Masse rühren. Dann den Rahm sorgfältig unterheben.
Die Mousse au Citron in schöne Gläser füllen und
mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Stefan Kräutli / Außendienst
Zutaten
100 ml Rahm
1 Eigelb
2 EL Zucker (ca. 30 g)
1 Zitrone
100 g Rahmquark
Leckere Pudding- und Cremespeisen
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