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Kirsch-Vanille-
Schnitten
Zutaten für den Teig
250 g Butter
175 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
4 Eier
100 ml Milch
250 g Mehl
2 gestr. TL Backpulver
Zutaten für den Belag
1 ½ Gläser Kirschen
90 g Zucker
1 TL Zitronensaft
½ TL
Zimt
50 g Speisestärke
900 ml Milch
2 Pck. Puddingpulver
(Vanille)
Z u b e r e i t u n g
Fett, Zucker und Vanillezucker verrühren. Eier nacheinander
unterrühren und Milch hinzufügen. Mehl und Backpulver
mischen und ebenfalls unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes
Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen
bei 200° C 15 - 20 Minuten backen. Anschließend den Teig
auskühlen lassen.
Kirschen abtropfen und den Saft auffangen. Den Saft, 2 EL
Zucker und Zitronensaft aufkochen, Speisestärke mit kaltem
Wasser glattrühren und in den Saft rühren. Kurz aufkochen
lassen und die Kirschen unterheben.
Milch, bis auf 100 ml aufkochen. Puddingpulver, übrige
Milch und Zucker glattrühren, in die Milch geben und
kurz aufkochen. Kompott und Pudding schnell in Streifen
diagonal auf den Teigboden geben und ca. 2 Stunden kühl
stellen.
Stefan Brunnnert / Montage