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… Am nächsten Morgen den übrigen Zucker mit der Butter unter Rühren zum
köcheln bringen, bis ein brauner Karamell entsteht. Crème fraîche und übrige Sahne
darunter rühren. Die Karamellsoße aufkochen lassen.
Zum Servieren das Parfait stürzen und je 2 Hälften aneinander drücken und zu einer
Kugel formen. Mit Minze, Mandeln und Vanillestange zu einem „Bratapfel“ garnieren.
Auf Karamellsoßen-Spiegel servieren.
Florian Farwick / Arbeitsplatten
Apfelauflauf
Z u b e r e i t u n g
Äpfel schälen und in Spalten schneiden.
Zutaten für 4 Personen
Eine Auflaufform ausfetten, die Apfelspalten
hineinlegen und mit Zitronensaft beträufeln.
1 kg
2 EL
Äpfel
Zitronensaft
Frische Früchtchen zum Dessert
Die restlichen Zutaten vermengen und über
die Äpfel geben. Bei 175° C (Heißluft)
ca. 45 Minuten bei in den Backofen.
125 g Butter
100 g Zucker
150 g kernige Haferflocken
1 TL Zimtpulver
Christina Stienhans / Vertriebsinnendienst
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