FEINKOST - Wilk Gourmetgroup
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Fioricelli<br />
Das Ziel der Pasta-Manufaktur Fioricelli ist es, eine Teigware<br />
Eine Hommage an die italienische Pasta-Tradition<br />
herzustellen, die in ihrer Qualität, ihrer Authentizität und ihrem<br />
Geschmack einzigartig ist.<br />
Schon allein die Herstellung ist eine Reminiszenz an die große<br />
italienische Pasta-Tradition. Die Mischung aus erlesenen<br />
Hartweizensorten und ausgesuchten, legefrischen Hühnereiern<br />
erfolgt schonend und langsam, ohne den Teig während des<br />
Verarbeitungsprozesses unnötig stark zu erwärmen. Nach dem<br />
Auswalzen werden die Teigplatten sorgfältig geschnitten und<br />
anschließend in Holzrahmen gelegt. In speziellen Trocknungszellen<br />
wird die Pasta nun bei nur 42° – 47° C schonend getrocknet, so<br />
dass eine gewisse Elastizität erhalten bleibt. Dieser Vorgang<br />
führt zur unvergleichlichen Konsistenz der Fioricelli-Teigwaren.<br />
Während der folgenden Trocknungszeit von ca. 12 Stunden<br />
erhält die Pasta ihre ausgewogene Form.<br />
Der hohe Grad der Authentizität und der hohe Qualitätsanspruch,<br />
mit dem bei Fioricelli die Pasta hergestellt wird, öffnet die<br />
Herzen jener Pasta-Liebhaber, die den Genuss und die Vorzüge<br />
der puren Tradition zu schätzen wissen.<br />
Fioricelli Eierteigwaren & Hartweizengrießteigwaren<br />
Tagliatelle<br />
Eierteigwaren<br />
Glatte Bandnudeln, ca. 5 mm breit.<br />
Kochzeit ca. 4 Minuten.<br />
Art.-Nr. 4911 | 500 g<br />
Matriciani<br />
Lange, dünne, hohle Röhrennudel,<br />
die lang aufgeschnitten ist, aus Hartweizengrieß.<br />
Dieser Spalt ermöglicht<br />
eine besonders gute Aufnahme der<br />
Sauce. Kochzeit ca. 10 Minuten.<br />
Art.-Nr. 4914 | 500 g<br />
Fetuccine<br />
Paglia e fieno<br />
Eierteigwaren<br />
Gedrehte gelbe und grüne Bandnudeln,<br />
ca. 5 mm breit, Kochzeit ca. 4 Minuten.<br />
Art.-Nr. 4912 | 500 g<br />
24 25<br />
Pennoni<br />
Kurze Röhrennudel aus Hartweizengrieß.<br />
Kochzeit ca. 10 Minuten.<br />
Art.-Nr. 4915 | 500 g<br />
Tagliolini tris<br />
Eierteigwaren<br />
W I LK<br />
GOURMETGROUP<br />
Gedrehte gelbe, grüne und<br />
rote Bandnudeln, ca. 2 mm breit.<br />
Kochzeit ca. 3 Minuten.<br />
Art.-Nr. 4913 | 500 g<br />
Ricciarelli<br />
Breite, an den Rändern ondulierte<br />
Bandnudel aus Hartweizengrieß.<br />
Kochzeit ca. 12 Minuten.<br />
Art.-Nr. 4916 | 500 g
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