FEINKOST - Wilk Gourmetgroup

Acetaia Terra del Tuono Aceto Balsamico di Modena
Antica Acetaia Corticella
– Goldenes Etikett
Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
Natürlicher Balsamico aus Modena
Dieser Balsamico di Modena wird gewonnen aus einer
Mischung von ausgewähltem Traubenmost und bestem Weinessig.
Er wird verfeinert durch die Lagerung in Fässern aus
Eichenholz, Kastanie, Maulbeerbaum und Kirschbaum.
Er ist dickflüssig und dunkel wie Sirup, hat Tendenzen von
süß-saurem Geschmack und ist angenehm würzig. Seine
Merkmale werden über Jahre durch unterschiedlich lange
Reifezeiten in Fässern aus verschiedenem Holz erzielt.
Das Ergebnis ist eine vortreffliche Ausgeglichenheit und eine
gute süß-saure Strukturierung.
Farbe: Intensives Schwarz, von dicker Konsistenz.
Geruch: Der erlesene Geruch ist elegant und
aromatisch mit charakteristischem
Traubenduft, in Verbindung mit bestem
Tannin.
Geschmack: Der Geschmack ist voluminös und anhaltend,
üppig und tendenziell zart, von reichem
Klang und von bemerkenswerter Nachhaltigkeit.
Anwendung: Der intensive Geruch, frisch und ausgeglichen,
mit reinem Finale, aromatisch und
anhaltend, erlaubt die Verwendung zu
allen Mahlzeiten. Bestens geeignet für
Fischgerichte, Reis- und Pastagerichte,
perfekt zu weißem und rotem Fleisch und
zu Käse. Es ist eine wunderbare Ergänzung
zu Obst, Süßigkeiten, Dessert und Eis.
Dichte: 1,34
Ohne Zuckerfarbstoff
Art.-Nr. 3832 | 250 ml
Acetaia Terra del Tuono Condimento Balsamico
Condimento Balsamico
Gocce – Linea 4
Süß-saurer Balsamico
Dieses Produkt, das aus seiner ausgewogenen Mischung
aus gekochtem Most und ausgezeichneten Weinessigen
gewonnen wird, ist von geschmeidiger Konsistenz, von
dunkler und glänzender Farbe und süßsaurem Geschmack.
Die Alterung in hochwertigen Holzfässern unterstreicht den
intensiven, vollen und eindringlichen Duft mit der angenehm
säuerlichen Note. In der Geschmackswahrnehmung
unterscheidet es sich durch Süße und Unverfälschtheit.
Farbe: Schwarz, mit betontem bernsteinfarbenen
Widerschein, glänzend und reflektierend.
Geruch: Eindringlich und frisch im Duft, mit angenehm
säuerlichem Nachklang und fein
verwobener Tanninanlage.
Geschmack: Das Bouquet ist voll und zeugt von Ausgewogenheit
und Weichheit; anhaltend im
Geschmack, mit klaren, unverfälschten,
feinen und eleganten Duftnoten.
Anwendung: Passt ausgezeichnet zu frischen Salaten
und Gemüse vom Grill. Er verleiht Fleischsaucen,
wenn er am Ende der Garzeit
zugegeben wird, viel Charakter. Überzeugend
ist auch der Auftritt in Verbindung
mit Saucen für Suppenfleisch und in
Mayonnaise. Die ideale Begleitung zu
Eier kuchen und Gemüseomelettes.
Rundet den Geschmack von weißem
Fleisch, Wurstwaren und Vorspeisentellern
gelungen ab.
Dichte: 1,29
Ohne Zuckerfarbstoff
Art.-Nr. 3833 | 250 ml
66 67
W I LK
GOURMETGROUP
Condimento Balsamico
Gocce – Linea 12
Süß-saurer Balsamico
Wird nach den altüberlieferten Methoden der Traditionen
von Reggio Emilia hergestellt und ist eine gelungene
Mischung aus feinstem gekochten Most und vortrefflichem
Weinessig. Die Traubenernte findet im Spätherbst statt,
wenn der Zuckergehalt der Trauben am höchsten ist;
der Most wird lange Zeit bei mäßiger Hitze gekocht.
Dieses Erzeugnis, das lange in Fässern aus guten Hölzern
reift, besticht durch einen herrlichen Duft und einen
vorzüglichen Geschmack.
Farbe: Kräftige, glänzend schwarze Farbe, inten
siv und sehr dickflüssig.
Geruch: Das Bouquet ist komplex, der Duft anhaltend
und die ausgeprägten balsamischen Noten
sind ausgewogen abgestimmt auf die
fruchtig betonten Duftnuancen.
Geschmack: Im Geschmack von umfassender und
komplexer Struktur, robust und harmonisch,
vollendet und reif.
Anwendung: Eignet sich hervorragend zum Anmachen
von frischen Salaten, für Dips und für
Gemüse vom Grill. Ausgezeichnet zu Reisgerichten,
ersten Gängen auf Gemüsebasis
und zu Obst. Ideale Begleitung zu Braten.
Unterstreicht den Geschmack von sowohl
frischem als auch lange gereiftem Käse.
Die Weichheit im Geschmack verträgt sich
sehr gut mit Kuchen, süßen Cremes und
Speiseeis. Wenige Tropfen reichen aus, um
frische Fruchtsalate gelungen abzurunden.
Dichte: 1,35
Ohne Zuckerfarbstoff
Art.-Nr. 3834 | 250 ml