FEINKOST - Wilk Gourmetgroup
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Der Reis wurde durch die Mauren nach Spanien gebracht und hat seitdem dort eine<br />
große Tradition. Seine Ursprünge hat der Reis in China und Indien; und es gibt ihn<br />
dort seit ca. 6000 Jahren.<br />
Das größte und wichtigste Reisanbaugebiet in Spanien ist die<br />
Albufera, eine Marschregion, die sich hauptsächlich entlang der Küste<br />
in nördlicher Richtung bis nach Valencia und in südlicher Richtung bis<br />
über Jueca hinaus um die Laguna de L’ Albufera, einem flachen<br />
Süßwassersee, erstreckt.<br />
Reisanbau ist sehr arbeitsintensiv. Nach der Reisaussaat, die im Frühjahr erfolgt, werden<br />
die Felder überschwemmt. Bei einer Temperatur um ca. 12° C keimt nun der Reis<br />
und wächst bis zu einer Höhe von ca. 20 cm heran. Nach Erreichen dieser Höhe werden<br />
die kleinen Pflanzen büschelweise herausgenommen, um dann wieder in einem<br />
anderen Feld, welches bereits geflutet ist, einzeln, mit entsprechendem Abstand,<br />
gesetzt zu werden.<br />
Ab September kann der Reis geerntet werden. Er wird gedroschen und getrocknet.<br />
Anschließend wird er von seinen Spelzen befreit und poliert. So erhält der Reis seinen<br />
weißen Glanz.<br />
In der Albufera, die bereits 1986 unter Naturschutz gestellt wurde, hat unser neuer<br />
Partner, von dem wir exklusive Vertriebsrechte übertragen bekommen haben, eigene<br />
Reisfelder und baut auf ihnen alle Reissorten, die wir im Angebot haben, selbst an.<br />
Sivaris Reis<br />
Redondo<br />
Rundkornreis mit<br />
mittlerer, runder<br />
Korngröße, geeignet<br />
für die mediterrane<br />
Küche<br />
Kochzeit: 17 min.<br />
Art.-Nr. 4901 | 500 g<br />
Aromatic<br />
Basmati-Reis mit<br />
feiner dünner<br />
Körnung, geeignet<br />
für die orientalische<br />
Küche. Ideal<br />
für Salate.<br />
Kochzeit: 15 min.<br />
Art.-Nr. 4904 | 500 g<br />
Mediterráneo<br />
Kurzer Rundkornreis<br />
mit perligem<br />
Aussehen, geeignet<br />
für die mediterrane<br />
Küche. Ideal für<br />
Risottos.<br />
Kochzeit: 20 min.<br />
Art.-Nr. 4907 | 500 g<br />
Largo<br />
Langkornreis, geeignet<br />
für die orientalische<br />
Küche. Ideal<br />
für Salate, da er<br />
nach dem Kochen<br />
nicht verklebt<br />
Kochzeit: 20 min.<br />
Carnaroli<br />
Rundkornreis mit<br />
dicker und weißlicher<br />
Körnung,<br />
geeignet für die<br />
italienische Küche.<br />
Ideal für Risottos.<br />
Kochzeit: 20 min.<br />
Black<br />
Ebenholzfarbener<br />
Vollkornreis,<br />
geeignet für die<br />
kreative Küche.<br />
Ideal zu Fisch<br />
und Fleisch.<br />
Kochzeit: 30 min.<br />
Bomba<br />
Rundkornreis mit<br />
perligem Aussehen,<br />
geeignet für die<br />
mediterrane Küche.<br />
Ideal für eine<br />
Paella.<br />
Kochzeit: 20 min.<br />
Art.-Nr. 4902 | 500 g Art.-Nr. 4903 | 500 g<br />
Sushi<br />
Rundkornreis mit<br />
kristalliner und mittelgroßer<br />
Körnung,<br />
geeignet für die<br />
asiatische Küche.<br />
Ideal für Sushi.<br />
Kochzeit: 18 min.<br />
Art.-Nr. 4905 | 500 g Art.-Nr. 4906 | 500 g<br />
Salvaje<br />
Dunkel bis bräunlich<br />
farbener Wildreis<br />
mit langer, dünner<br />
Körnung, geeignet<br />
für die kreative<br />
Küche. Ideal zu<br />
Fisch und Fleisch.<br />
Kochzeit: 20 min.<br />
Art.-Nr. 4908 | 500 g Art.-Nr. 4909 | 500 g<br />
W I LK<br />
GOURMETGROUP<br />
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