FEINKOST - Wilk Gourmetgroup
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Parmesan<br />
von Balestrazzi<br />
Er wird nicht produziert – er entsteht.<br />
Um Parma wird seit Jahrhunderten der mild-würzige<br />
Parmesan-Käse hergestellt. Wir haben hinter<br />
gut erhaltenen, mittelalterlichen Klostermauern<br />
eine Parmesan-Käserei entdeckt, die noch ganz<br />
handwerklich arbeitet.<br />
Sie verwendet nur Milch aus eigener Erzeugung.<br />
So entfallen lange Transportwege, und die Milch<br />
braucht weder pasteurisiert noch homogenisiert<br />
zu werden. Nach alter, liebevoll gepflegter<br />
Tradition werden hier pro Tag nur zwei bis drei<br />
Parmegiano-Reggiano-Käse produziert. Unter der<br />
Leitung eines erfahrenen Käsemeisters lässt man<br />
diese edlen Käse bis zu drei Jahre reifen.<br />
Erst nach 32 Monaten – wenn der Käse sein<br />
volles Aroma entwickelt hat – trennt man sich<br />
von ihm. Er ist dann von einer Qualität, die<br />
ihresgleichen sucht.<br />
Balestrazzi Parmesan<br />
Parmesan-Käse 1/1<br />
Art.-Nr. 625o | ca. 36 kg<br />
50<br />
51<br />
W I LK<br />
GOURMETGROUP<br />
Parmesan-Käse 1/2<br />
Art.-Nr. 6260 | ca. 18 kg<br />
Parmesan-Käse 1/4 Parmesan-Käse 1/8<br />
Art.-Nr. 6270 | ca. 9 kg<br />
Parmesan-Käse 1/16<br />
Art.-Nr. 6290 | ca. 2,3 kg<br />
Art.-Nr. 6280 | ca. 4,5 kg<br />
Parmesan-Käse 300 g Stücke<br />
Art.-Nr. 6300 | ca. 300 g
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