Knigge Broschüre - Starke Schule

Es ist angerichtet!
Bei Tisch verfällt der Mensch gelegentlich zurück zu seinen tierischen
Instinkten. Nach dem Motto: „Einfach, direkt, schnell und laut“ geben sich selbst
die einstweilen so kultivierten Mitteleuropäer selten die Mühe, den Blick des
Anderen einzunehmen und sich selbst beim Essen zu beobachten.
Trotzdem ist gerade dort das kritische Auge sehr wachsam. Nicht nur bei
Geschäftsessen kommt es auf Manieren bei Tisch an, sondern auch in der
Betriebskantine. Neuerdings versprechen sich einige Personalentscheider einen
tiefen Einblick in die Umgangsformen, indem sie die Bewerber zu organisierten
Essen einladen. Gute Tischmanieren sind unumgänglich.
Darüber hinaus verbessern das Benehmen bei Tisch und ein gutes Essen auch den
sozialen Kontakt der Essenden untereinander. Der sich gegenseitig
entgegengebrachte Respekt, der auch durch eine kultivierte Esskultur transportiert
wird, sorgt für eine angenehme Stimmung und erleichtert den Aufbau persönlicher
Wertschätzung.
Neben den elterlichen Ermahnungen „Sitz bitte gerade“, „Kau nicht mit offenem
Mund“ oder „Leg die Hände auf den Tisch“, die die Jugendlichen sicherlich alle schon
einmal gehört haben, gilt es, die grundlegendsten mitteleuropäischen Tischregeln
miteinander zu erarbeiten und ganz praktisch bei einem selbst zubereiteten Menü zu
erproben.
Die Jugendlichen kochen gemeinsam ein 3-Gänge-Menü. Dabei hat sich bewährt,
ein einfaches Menü zu kochen, das die Schüler kennen und auch z.B. zu Hause
nachkochen können. Das Menü ist mit 5,00 € pro Person erschwinglich.
Der Tisch sollte so fein wie möglich eingedeckt werden. Was diesbezüglich möglich
ist, liegt vor allem an der Einrichtung der Schulküche. Es ist aber auch möglich, bei
benachbarten Restaurants Besteck oder Geschirr auszuleihen.
40 von 86