Knigge Broschüre - Starke Schule

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Es ist angerichtet! Bei Tisch verfällt der Mensch gelegentlich zurück zu seinen tierischen Instinkten. Nach dem Motto: „Einfach, direkt, schnell und laut“ geben sich selbst die einstweilen so kultivierten Mitteleuropäer selten die Mühe, den Blick des Anderen einzunehmen und sich selbst beim Essen zu beobachten. Trotzdem ist gerade dort das kritische Auge sehr wachsam. Nicht nur bei Geschäftsessen kommt es auf Manieren bei Tisch an, sondern auch in der Betriebskantine. Neuerdings versprechen sich einige Personalentscheider einen tiefen Einblick in die Umgangsformen, indem sie die Bewerber zu organisierten Essen einladen. Gute Tischmanieren sind unumgänglich. Darüber hinaus verbessern das Benehmen bei Tisch und ein gutes Essen auch den sozialen Kontakt der Essenden untereinander. Der sich gegenseitig entgegengebrachte Respekt, der auch durch eine kultivierte Esskultur transportiert wird, sorgt für eine angenehme Stimmung und erleichtert den Aufbau persönlicher Wertschätzung. Neben den elterlichen Ermahnungen „Sitz bitte gerade“, „Kau nicht mit offenem Mund“ oder „Leg die Hände auf den Tisch“, die die Jugendlichen sicherlich alle schon einmal gehört haben, gilt es, die grundlegendsten mitteleuropäischen Tischregeln miteinander zu erarbeiten und ganz praktisch bei einem selbst zubereiteten Menü zu erproben. Die Jugendlichen kochen gemeinsam ein 3-Gänge-Menü. Dabei hat sich bewährt, ein einfaches Menü zu kochen, das die Schüler kennen und auch z.B. zu Hause nachkochen können. Das Menü ist mit 5,00 € pro Person erschwinglich. Der Tisch sollte so fein wie möglich eingedeckt werden. Was diesbezüglich möglich ist, liegt vor allem an der Einrichtung der Schulküche. Es ist aber auch möglich, bei benachbarten Restaurants Besteck oder Geschirr auszuleihen. 40 von 86
Verhalten bei Tisch Material ⌧ Teller, Besteck, verschiedene Gläser, Tassen, Lebensmittel, Getränke, Küche ⌧ Tischdecken ⌧ Servietten ⌧ CD-Player ⌧ Meditations-CD oder Konzentrationsspiele Dauer 6 Unterrichtsstunden (270 Minuten) Einstieg in das Thema (ca. 30 Minuten) Tisch eindecken (Tischdecke, Gläser, Besteck) Verschiedene Techniken des Serviettenfaltens üben Pause (ca. 15 Minuten) Hauptteil (ca. 65 Minuten) Theorie Tischmanieren oder…Warum rülpset und furzet ihr nicht? Hat´s Euch nicht geschmaket? 41 von 86
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